Chef de cuisine

LHR GROUPE est une entreprise régionale spécialisée dans la restauration (traditionnelle et rapide) et dans le traiteur.   

L’entreprise a été créée en 2012 et compte aujourd’hui 14 restaurants dont 9 en franchise (concepts Au Bureau, Matsuri et Subway), 3 restaurants indépendants sous l’enseigne La Villa, 2 restaurant indépendant sous l’enseigne Lipstick et un service Traiteur sous l’enseigne LHR HOSPITALITY et 2 Holdings LHR GROUPE et REST&CO.  

Les établissements du Groupe sont principalement localisés dans le nord de la région Auvergne – Rhône Alpes.   

LHR GROUPE, c’est donc 17 établissements, 300 personnes et 4000 repas servis par jour en moyenne.   

Depuis 14 ans, le succès de LHR GROUPE s’est fondé sur des valeurs clés partagées par la Direction et l’ensemble des collaborateurs :   

-              le service client   

-              L’esprit d’équipe

-              La diversité   

Les femmes et les hommes sont la 1ère richesse de l’entreprise qui ont à cœur de satisfaire sa clientèle.   

Ces valeurs se traduisent par le professionnalisme de chaque collaborateur avec des compétences techniques et relationnelles très fortes.   

La Direction développe les talents par la formation et la promotion afin de fidéliser ses collaborateurs.   

LHR GROUPE s’engage également sur le plan environnemental avec la mise en place de partenariats avec des collecteurs de biodéchets.       

Rejoignez l’équipe Matsuri Neyrpic !

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et aimez relever les défis d’un environnement dynamique ? Matsuri Neyrpic, restaurant spécialisé dans la cuisine japonaise et les sushis, recherche son/sa Chef de cuisine F/H pour rejoindre son équipe.

👨🍳 Vos missions

En tant que Chef de cuisine, vous êtes garant(e) de la qualité des préparations et du bon fonctionnement de la cuisine.

• 👥 Manager et accompagner l’équipe en cuisine.

• 🍣 Superviser la préparation et la production des plats et sushis dans le respect des recettes et des standards Matsuri.

• 📋 Organiser le travail et les services en fonction de l’activité.

• 📦 Gérer les stocks et les approvisionnements : commandes, réception des marchandises et suivi des produits.

• 📊 Veiller à la maîtrise des coûts et limiter les pertes.

• 🧼 Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP.

• 🤝 Collaborer avec l’équipe de salle et la direction pour assurer un service fluide et une expérience client de qualité.

• 💡 Participer à l’amélioration continue de l’organisation et de la qualité en cuisine.

Profil recherché

• Expérience : 5 ans minimum en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine dans un restaurant japonais ou en cuisine asiatique. Une expérience en gestion d’équipe est indispensable.

• Compétences culinaires : Maîtrise des techniques de préparation des sushis, sashimis et plats japonais traditionnels. Connaissance approfondie des produits frais et des normes de qualité spécifiques à la cuisine japonaise.

• Management : Capacité à encadrer, former et motiver une équipe en cuisine. Expérience en gestion des plannings et organisation du travail en période de forte affluence.

• Rigueur et organisation : Autonomie, sens de l’organisation et respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP obligatoires).

• 🎓 Formation : Diplôme en cuisine (CAP, BP, BAC PRO, ou formation équivalente en cuisine japonaise). Une certification en hygiène alimentaire (type HACCP) est un plus.

• 🌱 Adaptabilité : Réactivité face aux imprévus, gestion du stress et capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique.

• 💡 Esprit d’innovation : Créativité culinaire et capacité à proposer des améliorations ou des nouveautés tout en respectant l’identité du restaurant.

💡 Esprit d’équipe : Sens du collectif et adhésion aux valeurs du LHR GROUPE.

Priorité aux personnes en situation de handicap, à compétences égales.