Chef de Partie chaud & froid H/F

Notre histoire :

Hyatt Centric Reims (ouverture été 2025)

Confort urbain dans la capitale du Champagne. L’univers de cet hôtel 4 étoiles est signé Caroline Devoluet, qui imagine un port d’attache au milieu d’une ville en mouvement. La décoration, épurée, offre des courbes harmonieuses inspirées de la nature.

Le nouvel établissement ambitionne de devenir une destination prisée des Rémois, mais aussi d’un public international en quête d’escapades citadines. La clientèle bénéficiera de plus de 385 m² de salles de réunion connectées, modulables et équipées des dernières technologies. Enfin, un espace fitness et bien-être viendra compléter l’expérience proposée.

En tant que Chef de Partie chaud & froid, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats chauds et froids au sein de notre hôtel. Vous jouerez un rôle clé dans la satisfaction de nos clients en offrant des expériences culinaires exceptionnelles et mémorables.

🌟 Vos missions :

• Préparation des plats chauds et froids en respectant les recettes et les standards de qualité de l'hôtel.

• Gestion des stocks de matières premières et des approvisionnements nécessaires à la production.

• Collaboration étroite avec l'équipe de cuisine pour assurer une cohérence dans les plats servis.

• Veille à la présentation impeccable des plats, en accord avec les standards de l'hôtel.

• Encadrement et formation des apprentis ou des membres de l'équipe cuisine.

• Participation à la mise en place des buffets et des événements spéciaux.

• Respect des délais de production et gestion des priorités en fonction des commandes.

• Contribution à l'amélioration continue des recettes et des techniques culinaires.

💼 Vos responsabilités :

• Assurer la qualité et la régularité des plats chauds et froids proposés.

• Gérer les coûts de production en optimisant les ressources et en minimisant le gaspillage.

• Maintenir un environnement de travail propre et organisé, en respectant les normes HACCP.

• Veiller à la satisfaction des clients en répondant à leurs attentes et en proposant des suggestions personnalisées.

• Participer à la création de nouvelles recettes et à l'innovation culinaire.

• Collaborer avec les autres chefs de partie pour assurer une harmonie dans les services.

👤 Profil recherché :

• Passionné par la cuisine et doté d'un excellent sens du goût et de l'odorat

• Rigueur, organisation et sens de l'anticipation

• Capacité à travailler en équipe et à encadrer des collaborateurs

• Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène

• Expérience en cuisine professionnelle exigée, idéalement dans un établissement de luxe ou de haut standing

• Diplôme en cuisine ou en arts culinaires (CAP, BEP, BTS, etc.) recommandé

• Maîtrise des outils informatiques de gestion des stocks et des commandes

• Français courant, une autre langue serait un plus

Pourquoi nous rejoindre ?

Chez Hyatt Centric Reims, vous rejoignez une équipe passionnée, un cadre de travail élégant et stimulant, et une marque qui place l’humain au cœur de son expérience client. Vous vivrez l'expérience unique qu'est l'ouverture d'un établissement hôtelier.

Ce que nous vous proposons:

• Un contrat en CDI de 39 heures par semaine.

• Pour la partie rémunération : A partir de 2300 euros de salaire de base bruts mensuel + indemnités nourritures.

• Un intéressement à disposition pour l’ensemble de notre équipe

• Pour vous aider à vous déplacer de manière plus responsable, nous mettons en place un forfait de mobilité durable de 300 euros par an.

• Un chèque cadeau de 150 euros à Noël

• Des tarifs staff & Family Rate Radisson & Hyatt

• Des formations en interne, en externe, ainsi qu’en e-learning disponibles sur la Hyatt & Radisson Academy

• Une mutuelle moderne et l'accès à la Clinique Alan

Process de Recrutement:

• 1st Step: Réception de votre candidature et accusé de réception

• 2nd Step: Rencontre avec @Valentin notre Chef de cuisine

• 3rd Step: Bref échange avec @Nicolas notre Directeur

Nous espérons sincèrement vous retrouver à la 3ème étape.