Chef de partie F/H

LHR GROUPE est une entreprise régionale spécialisée dans la restauration (traditionnelle et rapide) et dans le traiteur.   

L’entreprise a été créée en 2012 et compte aujourd’hui 14 restaurants dont 9 en franchise (concepts Au Bureau, Matsuri et Subway), 3 restaurants indépendants sous l’enseigne La Villa, 2 restaurants indépendants sous l’enseigne Lipstick et un service Traiteur sous l’enseigne LHR HOSPITALITY et 2 Holdings LHR GROUPE et REST&CO.  

Les établissements du Groupe sont principalement localisés dans le nord de la région Auvergne – Rhône Alpes.   

LHR GROUPE, c’est donc 17 établissements, 300 personnes et 4000 repas servis par jour en moyenne.   

Le succès de LHR GROUPE s’est fondé sur des valeurs clés partagées par la Direction et l’ensemble des collaborateurs :   

-              Le service client   

-              L’esprit d’équipe

-              La diversité    

Les femmes et les hommes sont la 1ère richesse de l’entreprise qui ont à cœur de satisfaire sa clientèle.   

Ces valeurs se traduisent par le professionnalisme de chaque collaborateur avec des compétences techniques et relationnelles très fortes.   

La Direction développe les talents par la formation et la promotion afin de fidéliser ses collaborateurs.   

LHR GROUPE s’engage également sur le plan environnemental avec la mise en place de partenariats avec des collecteurs de biodéchets.    

Le Pilier de la Cuisine à Au bureau ! 🍝

Tu es un(e) cuisinier(ère) confirmé(e) et tu veux encadrer une équipe dynamique ? Rejoins Au bureau en tant que chef de partie et deviens le bras droit de notre chef de cuisine !

Tes missions :

• 🍽️ Encadrement et animation de l’équipe : Briefings, organisation du travail et intégration des nouveaux.

• 📝 Maîtrise des recettes et des méthodes : Respect des fiches techniques et des standards La Villa.

• 🍕 Connaissance des techniques de préparation : Pour sublimer notre carte.

• 📦 Gestion des stocks et des commandes : Réception, contrôle et respect de la méthode PEPS.

• 🧹 Nettoyage et entretien : Respect des normes HACCP et propreté des espaces cuisine.

• 💰 Responsabilité des coûts matière : Prévention du gaspillage et maîtrise des ratios.

Ce qu’on t’offre :

• Salaire : Attractif selon expérience.

• Avantages : Avantage repas + mutuelle à 50% (famille incluse).

• Contrat : 35h ou 39h/semaine, 2 jours de repos.

• Déplacements possibles en Auvergne Rhône-Alpes.

Où ? Au cœur de notre brasserie chaleureuse et ambitieuse. ⏰

Profil recherché :

• Expérimenté(e) et rigoureux(se) : Capacité à faire appliquer les consignes et à déléguer.

• Leader et pédagogue : Justesse, exigence et diplomatie pour manager ton équipe.

• Réactif(ve) et professionnel(le) : Réaction adaptée aux incidents et remontée d’informations.

• Priorité aux personnes en situation de handicap : À compétences égales.