Chef de partie F/H

LHR GROUPE est une entreprise régionale spécialisée dans la restauration (traditionnelle et rapide) et dans le traiteur.   

L’entreprise a été créée en 2012 et compte aujourd’hui 14 restaurants dont 9 en franchise (concepts Au Bureau, Matsuri et Subway), 3 restaurants indépendants sous l’enseigne La Villa, 2 restaurants indépendants sous l’enseigne Lipstick et un service Traiteur sous l’enseigne LHR HOSPITALITY et 2 Holdings LHR GROUPE et REST&CO.  

Les établissements du Groupe sont principalement localisés dans le nord de la région Auvergne – Rhône Alpes.   

LHR GROUPE, c’est donc 17 établissements, 300 personnes et 4000 repas servis par jour en moyenne.   

Le succès de LHR GROUPE s’est fondé sur des valeurs clés partagées par la Direction et l’ensemble des collaborateurs :   

-              Le service client   

-              L’esprit d’équipe

-              La diversité    

Les femmes et les hommes sont la 1ère richesse de l’entreprise qui ont à cœur de satisfaire sa clientèle.   

Ces valeurs se traduisent par le professionnalisme de chaque collaborateur avec des compétences techniques et relationnelles très fortes.   

La Direction développe les talents par la formation et la promotion afin de fidéliser ses collaborateurs.   

LHR GROUPE s’engage également sur le plan environnemental avec la mise en place de partenariats avec des collecteurs de biodéchets.    

🍳 Deviens un(e) expert(e) de la cuisine et mène ton équipe vers l’excellence !

Tu es passionné(e) par la gastronomie et tu aimes transmettre ton savoir-faire ? Rejoins le LHR GROUPE en tant que Chef de partie F/H et contribue à la réussite de nos établissements en supervisant une brigade de cuisine avec professionnalisme et créativité.

🔥 Tes missions principales

• Piloter ta partie de cuisine : organiser, coordonner et superviser les activités de ta brigade (prépation, cuisson, dressage) pour garantir un service fluide et de qualité.

• Respecter et faire appliquer les recettes et normes : veiller à la conformité des plats (goût, présentation, température) et aux règles d’hygiène (HACCP, traçabilité).

• Gérer les stocks et les approvisionnements : anticiper les besoins, contrôler les livraisons et optimiser les coûts tout en maintenant la qualité des produits.

• Former et encadrer ton équipe : transmettre tes compétences techniques, motiver tes collaborateurs et assurer leur montée en compétences.

• Collaborer avec les autres services : communiquer efficacement avec les chefs de rang, les plongeurs et les services traiteurs pour assurer une coordination parfaite.

• Innover et proposer des améliorations : contribuer à l’évolution des menus, tester de nouvelles recettes et participer aux projets culinaires du groupe.

🎁 Ce que nous t’offrons

• Un environnement stimulant au sein d’un groupe en pleine expansion, avec des opportunités d’évolution.

• Mutuelle santé prise en charge à 50 %, repas et participation aux transports selon conditions.

• Des formations pour développer tes compétences et te spécialiser dans des techniques culinaires variées.

• L’opportunité de travailler dans des concepts variés (restauration traditionnelle, traiteur, franchises) et de diversifier ton expérience.

Profil recherché

• Expérience : 3 ans minimum en cuisine professionnelle, dont 1 an minimum en tant que chef de partie ou responsable d’une partie de cuisine.

• Savoir-être : Leadership et management pour animer et motiver une équipe. Rigueur et organisation pour gérer les flux, les stocks et respecter les normes d’hygiène. Créativité et sens de l’innovation pour proposer des recettes et améliorer les menus. Résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant.

• Compétences techniques : Maîtrise des techniques culinaires (découpe, cuisson, dressage), connaissance approfondie des normes d’hygiène (HACCP, traçabilité) et des règles de sécurité alimentaire.

• 🎓 Formation : Diplôme en cuisine ou gastronomie (CAP Cuisine, Bac Pro Restauration, BP Cuisinier, BTS Hôtellerie-Restauration option art culinaire) ou expérience équivalente dans le secteur.

💡 Engagement : Adhésion aux valeurs du LHR GROUPE (service client, esprit d’équipe, diversité) et volonté de s’investir dans un environnement professionnel stimulant et exigeant.

Priorité aux personnes en situation de handicap, à compétences égales.