Chef de Partie (H/F) – Restaurant Gastronomique Le Lotus

Rejoindre notre hôtel, c’est intégrer un établissement d’exception où la gastronomie occupe une place centrale. Au cœur de cette expérience, le restaurant Le Lotus incarne l’élégance culinaire et l’exigence du service haut de gamme.

En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de votre poste au sein de cette table gastronomique, en étroite collaboration avec la brigade. Vous participerez activement à la création de plats raffinés, au respect des standards de qualité et à la satisfaction d’une clientèle exigeante et internationale.

Notre établissement dispose également de plusieurs espaces de restauration, de bars, de salles de réunion et de nombreuses chambres, illustrant la richesse et la diversité de nos activités.

Un environnement stimulant et prestigieux :
Chaque service est une opportunité de faire preuve de créativité, de perfectionner vos techniques culinaires et de contribuer au rayonnement gastronomique de notre maison.

Des opportunités d’évolution :
Nous valorisons le développement des talents à travers une politique de promotion interne et des projets ambitieux dans l’univers de la cuisine et de l’hôtellerie de luxe.

Vous êtes la maîtrise et l’exigence qui garantissent l’excellence dans chaque assiette.

Vos missions sont :

• Superviser les opérations de sa section

• Participer aux opérations de production

• Contrôler et analyser la qualité, la présentation de la production, la liste des contenants ainsi que l’état et la propreté du matériel de service et du buffet

• Contrôler et vérifier les mises en place chaud et froid

• Responsable de l’envoie chaud et fait respecter les standards des fiches techniques

Exigences pour ce poste :

• Formation : Diplôme en cuisine (CAP ou équivalent).

• Expérience : Expérience confirmée en Chef de Partie en restauration gastronomique.

• Compétences techniques : Excellente maîtrise des techniques culinaires et des envois haut de gamme, ainsi qu’une parfaite connaissance des mises en place chaud/froid et des fiches techniques.

• Compétences organisationnelles : Bonne communication, sens du relationnel et du management, rigueur et autonomie.

• Qualités humaines : Pédagogie, disponibilité, résistance au stress et esprit d’équipe.