CHEF DE PARTIE NUIT (H/F)

Première Maison de la Collection Airelles, Les Airelles, Courchevel évoque un palais des neiges féerique aux allures de château austro-hongrois du XIXᵉ siècle. Niché au cœur du Jardin Alpin de Courchevel 1850, face aux sommets iconiques du Domaine des Trois Vallées avec un accès direct aux pistes, ce lieu mythique au charme intemporel incarne la promesse d'un séjour d’exception.

Avec 44 chambres et suites, un prestigieux Appartement privé et 5 chalets, 6 restaurants, un bar, un spa, un Kids'Club, une Ski Room et une boutique Vanille & Lilas, Les Airelles, Courchevel symbolise l'art de vivre Airelles par excellence et offre à ses hôtes une expérience inoubliable de la montagne.

Les Maisons Airelles se distinguent par un service d’excellence où chaque geste compte pour offrir à nos clients des expériences sur-mesure, pensées pour émerveiller et créer des souvenirs inoubliables, empreints d’émotion. L'atmosphère chaleureuse est portée par un esprit de générosité et une joie de vivre rayonnante.

Rejoindre Airelles, c’est faire partie de Maisons d’exception et écrire ensemble la suite de l'histoire.

• Type de contrat : CDD Saisonnier

• Date de début : Novembre 2026 

• Lieu : Courchevel 

• Fourchette de salaire : 2 600,00€ brut 

Missions principales  

En tant que membre de la brigade de cuisine et sous la supervision du Sous-Chef et du Chef de Cuisine, le/la Chef de Partie nuit assure la préparation, l’organisation et l’envoi des productions culinaires de sa partie, incluant le Room Service de nuit. Il/Elle veille au respect des normes d’hygiène, des standards de qualité et contribue au bon fonctionnement et à la sécurité du service. 

Production culinaire et organisation de la partie 

• Assurer la préparation et la production culinaire de sa partie (chaud et froid) selon les consignes de la hiérarchie. 

• Organiser la mise en place et garantir l’approvisionnement de son poste de travail. 

• Réaliser le dressage et assurer la présentation soignée des assiettes. 

Service Room Service de nuit 

• Assurer la préparation et l’envoi des commandes du Room Service durant le service de nuit, dans le respect des délais et des standards de qualité. 

Sécurité et organisation du service 

• Contrôler l’accès aux cuisines pendant le service afin de garantir la sécurité et le bon fonctionnement de la production. 

Hygiène, entretien et standards de qualité 

• Appliquer strictement les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail (HACCP), ainsi que les procédures internes de la Maison. 

• Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux afin de maintenir un environnement de travail optimal. 

• Respecter et appliquer les standards de qualité de l’établissement, notamment LQA et Forbes. 

• Formation Bac Pro Cuisine avec expérience confirmée en hôtellerie de luxe 

• Passion pour la cuisine, avec un sens aigu du détail et de la qualité 

• Goût du challenge et volonté de se surpasser dans un environnement exigeant 

• Rigueur, organisation, écoute et excellente capacité d’adaptation au quotidien 

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles : passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat. 

Avantages 

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.   

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de : 

• D’un logement sur la station de Courchevel 

• D’un réfectoire 

• Une prime de cooptation 

• D’une prime de retour versée à l’issue de la deuxième saison consécutive réalisée 

• Du pass piéton pris en charge à 100% 

• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe 

Processus de recrutement 

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes : 

• Pré-sélection sur dossier 

• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs 

• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques 

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature. 

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.