Chef de partie pâtisserie H/F

L'ATTILIO RESTAURANT RECRUTE UN CHEF DE PARTIE PATISSERIE H/F! 

Le Restaurant Gastronomique L’Attilio Paris, situé rue Faubourg Saint-Honoré vous ouvre ses portes pour une expérience hors du temps dans un cadre somptueux.

Le chef Attilio Marazzo, ancien élève de Joël Robuchon, met tout son savoir-faire au service de la gastronomie, transformant chaque plat en une œuvre d’art, pour une expérience culinaire inégalée, révélant l’essence même de la gastronomie française d’exception.

Venez visiter notre atelier : https://lattilio.com/

Vos missions :

• Superviser et coordonner les activités de la pâtisserie, en veillant à la qualité et à la présentation des desserts.

• Élaborer et mettre en œuvre des desserts créatifs et innovants, en accord avec les standards élevés de la gastronomie française.

• Gérer les stocks, les commandes et les coûts des produits, en assurant une gestion optimale des ressources.

• Former et encadrer l'équipe de pâtisserie, en assurant un environnement de travail sûr, motivant et productif.

• Maintenir des normes strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire, conformément aux réglementations en vigueur.

• Collaborer avec le service de salle pour garantir une expérience client harmonieuse et mémorable.

• Participer à l'élaboration des stratégies culinaires et à l'innovation des menus.

• Assurer la mise en place des desserts et la coordination avec le chef de cuisine pour une harmonie parfaite entre les plats et les desserts.

• Veiller à la satisfaction des clients en proposant des desserts de qualité supérieure et en répondant à leurs attentes.

Votre profil :

Vous êtes un(e) Chef de partie pâtisserie passionné(e) par la pâtisserie française et souhaitez évoluer dans un environnement exigeant et stimulant ? Ce poste est fait pour vous.

• Expérience confirmée en tant que Chef de partie pâtisserie dans un établissement gastronomique ou de prestige.

• Formation en pâtisserie ou en gestion hôtelière (un plus).

• Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie française et internationale.

• Capacité à créer des desserts innovants et à maintenir des standards élevés de qualité.

• Excellente gestion des équipes et leadership naturel.

• Sens aigu de l'organisation et de la gestion des coûts.

• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

• Excellente communication et gestion du stress.

• Anglais courant indispensable ; d’autres langues sont un atout.

• Flexibilité horaire : soirées, week-ends, jours fériés.

Modalités :

• Contrat CDI : 39H.

• Rémunération : Fixe négociable selon expérience