Chef de partie pâtisserie (H/F)

Hyatt Centric Reims

Ouvert en novembre 2025

Installé au cœur de Reims, à quelques pas de la cathédrale Notre-Dame et avec vue sur le canal de l'Aisne-Marne, l'hôtel Hyatt Centric Reims incarne le dynamisme et l'esprit contemporain de la marque Hyatt Centric. Ouvert en 2025, il s’agit du tout premier établissement français de cette enseigne lifestyle internationale, réputée pour relier ses clients à l’énergie et aux richesses locales.

L’hôtel dispose de 155 chambres et suites à la décoration raffinée, inspirée des paysages viticoles régionaux. Les espaces communs ont été pensés comme des lieux de vie conviviaux, comprenant un bar à champagnes, un restaurant original avec cuisson au feu de bois (Le Néo), et une boutique mettant à l’honneur des maisons locales et produits régionaux. Pour la clientèle affaires, huit salles de réunion modulables, entièrement équipées, offrent un environnement idéal pour conférences et événements professionnels.

Rejoindre le Hyatt Centric Reims, c’est intégrer une équipe dynamique et bienveillante, avec l’esprit d’innovation et d’hospitalité qui caractérise le groupe Hyatt. Vous aurez l’opportunité de participer à l’aventure d’une ouverture emblématique, dans un environnement moderne, où le service attentionné et le souci du détail sont au cœur de chaque expérience client. L’établissement vise à éveiller la curiosité aussi bien des voyageurs que des collaborateurs et valorise l’expression de chaque personnalité et le travail d’équipe.

Que vous soyez passionné par l’hôtellerie, la restauration, ou la relation client, le Hyatt Centric Reims vous permet de développer vos compétences au sein d’une structure internationale reconnue, tout en contribuant au rayonnement et à l’attractivité de la ville de Reims.

En tant que Chef de partie pâtisserie, vous êtes le maître d'œuvre de la création et de la réalisation des desserts et pâtisseries au sein de notre hôtel. Vous jouez un rôle clé dans la satisfaction de nos clients en offrant des expériences gustatives uniques et mémorables.

🌟 Vos missions :

• Conception et réalisation de desserts et pâtisseries de haute qualité, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

• Gestion des stocks de matières premières et des approvisionnements nécessaires à la production.

• Collaboration étroite avec l'équipe de cuisine pour assurer une cohérence dans les plats servis.

• Veille à la présentation impeccable des desserts et pâtisseries, en accord avec les standards de l'hôtel.

• Encadrement et formation des apprentis ou des membres de l'équipe pâtisserie.

• Participation à la mise en place des buffets et des événements spéciaux.

• Respect des délais de production et gestion des priorités en fonction des commandes.

• Contribution à l'amélioration continue des recettes et des techniques de pâtisserie.

💼 Vos responsabilités :

• Assurer la qualité et la régularité des desserts et pâtisseries proposés.

• Gérer les coûts de production en optimisant les ressources et en minimisant le gaspillage.

• Maintenir un environnement de travail propre et organisé, en respectant les normes HACCP.

• Veiller à la satisfaction des clients en répondant à leurs attentes et en proposant des suggestions personnalisées.

• Participer à la création de nouvelles recettes et à l'innovation culinaire.

• Collaborer avec les autres chefs de partie pour assurer une harmonie dans les services.

👤 Profil recherché :

• Passionné(e) par la pâtisserie et la cuisine, vous possédez un sens aigu du détail et de la créativité.

• Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Expérience significative en tant que Chef de partie pâtisserie ou dans un poste similaire dans un établissement de luxe ou de haute gastronomie.

• Diplôme en pâtisserie (CAP, BEP, BTS, ou équivalent) recommandé.

• Capacité à travailler en équipe et à encadrer des apprentis ou des membres de l'équipe pâtisserie.

• Sens de l'organisation et gestion des priorités pour respecter les délais de production.

• Excellentes compétences en communication et en gestion des relations clients.

• Maîtrise des l'anglais serait un atout.

🌟 Pourquoi nous rejoindre ?

Chez Hyatt Centric Reims, vous rejoignez une équipe passionnée, un cadre de travail élégant et stimulant, et une marque qui place l’humain au cœur de son expérience client. Vous vivrez l'expérience unique qu'est l'ouverture d'un établissement hôtelier.

Ce que nous vous proposons :

• Un contrat en CDI de 39 heures par semaine ;

• Pour la partie rémunération : à partir de 2200 euros de salaire de base bruts mensuel + indemnités nourritures ;

• Pour vous aider à vous déplacer de manière plus responsable, nous mettons en place un forfait de mobilité durable de 300 euros par an ;

• Un environnement bienveillant, au sein d’une équipe soudée ;

• Des tarifs préférentiels Hyatt (staff & Family Rate) et au sein du Groupe Alboran ;

• Des formations en interne, en externe, ainsi qu’en e-learning disponibles sur la Hyatt Academy ;

• Des opportunités de développement au sein du groupe ;

• Une mutuelle moderne et l'accès à la Clinique Alan ;

• Prise de poste : février 2026.

Process de Recrutement:

• 1st Step: Réception de votre candidature et accusé de réception.

• 2nd Step: Premier échange avec @Yohann notre Chef de Cuisine.

• 3rd Step: Rencontre avec l'équipe de Recrutement.

Nous espérons sincèrement vous retrouver à la 3ème étape. 😊