Chef de Partie Restaurant Savoyard

Première Maison de la Collection Airelles, Les Airelles, Courchevel évoque un palais des neiges féerique aux allures de château austro-hongrois du XIXᵉ siècle. Niché au cœur du Jardin Alpin de Courchevel 1850, face aux sommets iconiques du Domaine des Trois Vallées avec un accès direct aux pistes, ce lieu mythique au charme intemporel incarne la promesse d'un séjour d’exception.

Avec 44 chambres et suites, un prestigieux Appartement privé et 5 chalets, 4 restaurants, un bar, un spa, un Kids'Club, une Ski Room et une boutique Vanille & Lilas, Les Airelles, Courchevel symbolise l'art de vivre Airelles par excellence et offre à ses hôtes une expérience inoubliable de la montagne.

Les Maisons Airelles se distinguent par un service d’excellence où chaque geste compte pour offrir à nos clients des expériences sur-mesure, pensées pour émerveiller et créer des souvenirs inoubliables, empreints d’émotion. L'atmosphère chaleureuse est portée par un esprit de générosité et une joie de vivre rayonnante.

Rejoindre Airelles, c’est faire partie de Maisons d’exception et écrire ensemble la suite de l'histoire.

• Type de contrat : CDD Saisonnier

• Date de début : Novembre 2026 

• Lieu : Courchevel 

• Fourchette de salaire : 2 600,00€ brut 

MISSIONS

En tant que membre de l’équipe Cuisine et sous la supervision du Chef de Cuisine, le/la Chef de Partie Restaurant Savoyard participe à la préparation et au service des spécialités de la Maison, dans le respect des standards de qualité et de présentation de l’établissement.

PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS

• Préparer les différents produits nécessaires à la mise en place du poste : fromages, charcuteries, salades et accompagnements.

• Réaliser la mise en place et l’approvisionnement de son poste avant et pendant le service.

• Préparer, faire fondre et assurer le service des raclettes et fondues au poste chaud, dans le respect des recettes et des standards de présentation

• Veiller à la bonne organisation de son poste et anticiper ses besoins en approvisionnement tout au long du service.

• Maintenir son poste de travail propre, ordonné et opérationnel pendant toute la durée du service.

• Apporter son aide aux autres postes de la Cuisine en fonction des besoins et de l’activité du service.

• Respecter les normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail (HACCP), ainsi que les politiques et procédures de la Maison.

• Nettoyer et ranger le matériel, les équipements et les espaces de travail à l’issue de chaque service.

• Respecter les standards de qualité et de service de la Maison, notamment les standards LQA + FORBES.

• Avoir une parfaite présentation corporelle (rasage, coiffure, tenue, ...) car cuisine ouverte à la vue des clients.

• Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience significative en hôtellerie de luxe  

• Passion pour la cuisine avec une forte exigence de qualité et un sens du détail développé  

• Goût du challenge et volonté de se dépasser dans un environnement exigeant  

• Rigueur, organisation, écoute et capacité d’adaptation au quotidien 

• Bonne résistance à la chaleur et aux conditions particulières du poste chaud

• Capacité à anticiper les besoins de son poste et à maintenir une mise en place constante

• Esprit d’équipe et bonne communication avec les autres membres de la Cuisine

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles : passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat. 

AVANTAGES

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.   

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de : 

• D’un logement sur la station de Courchevel 

• D’un réfectoire 

• Une prime de cooptation 

• D’une prime de retour versée à l’issue de la deuxième saison consécutive réalisée 

• Du pass piéton pris en charge à 100% 

• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe 

PROCESSUS DE RECRUTEMENT 

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes : 

• Pré-sélection sur dossier 

• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs 

• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques 

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature. 

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.