Chef de Projet Ouverture - CDI

ALFRED HOTELS est une marque hôtelière qui se construit sans compromis autour de 6 engagements essentiels que ce soit pour nos collaborateurs et nos clients.

Pour les premières adresses, rendez-vous à Compiègne, Biarritz, Beaune, Monaco et Toulouse.

20 adresses ALFRED HOTELS en France et à l’international en 2026 !

Nous vous invitons à participer à la création et importante croissance d’une toute nouvelle marque hôtelière, représentant aujourd’hui 8 hôtels et environ 100 salariés (Hôtels et Siège).

MISSION PRINCIPALES

En collaboration étroite avec la Directrice des opérations, vous pilotez l’ensemble des projets d’ouverture d’hôtels, de la phase de validation du projet architectural jusqu’à la stabilisation post-ouverture. Vous êtes le chef d’orchestre terrain de chaque lancement, garant·e de la coordination, de la qualité et de la mise en place des standards de marque.

Avant ouverture :

• Analyse opérationnelle des plans et définition des besoins (document OP)

• Coordination transverse avec les pôles travaux, RH, achats, FF&E ;

• Préparation des outils, checklists et livrables pre-opening ;

• Formation des équipes aux logiciels et à l’univers ALFRED HOTELS ;

• Réactivité en cas d’alerte ou de blocage.

Pendant l’ouverture :

• Présence terrain continue pendant toute la phase d’ouverture (environ 3 mois) ;

• Formation aux standards et procédures opérationnelles ;

• Mise en place des stratégies groupe et contrôle de la gestion des coûts ;

• Accompagnement des équipes dans la montée en puissance.

Piloter post ouverture :

• Passation fluide vers le Manager des Opérations une fois l’hôtel stabilisé

• Suivi des derniers sujets (commission de sécurité, ajustements terrain)

• Accompagnement sur les audits, retours clients et objectifs qualité

Gestion quotidienne :

• Encadrement de l’équipe projet (alternant, stagiaire)

• Création et mise à jour de la “bible d’ouverture” ALFRED HOTELS

PROFIL RECHERCHÉ

Formation :

• Formation gestion hôtelière.

Expérience :

• Au moins une ouverture d’hôtel réussie à votre actif (exigé)

Compétences :

• Expérience solide en gestion opérationnelle hôtelière

• Leadership, sens du terrain et de l’urgence

• Excellente coordination interservices

• Maîtrise des outils de suivi de projet et de performance

• Mobilité : déplacements fréquents sur les sites en ouverture

Qualités Personnelles :

• Votre curiosité s'accompagne d'une grande rigueur et d'un esprit analytique ;

• Votre capacité à anticiper et à vous adapter vous permet de faire preuve d'agilité et de réactivité ;

• Vous êtes fiable et précis(e) ;

• Vous faites preuve de résilience et de persévérance ;

• Vous savez travailler en équipe.

Langues :

• Maîtrise du français et de l’anglais (écrit et oral).