Chef de projet R&D Europe (F/H)

Lallemand est un leader mondial dans le développement, la production et la mise en marché de levures, bactéries et ingrédients dérivés, utilisés dans les domaines de la boulangerie, de l’œnologie, de la nutrition humaine et animale, de la pharmacie, de la production fromagère, la brasserie et la santé des plantes.

Ayant rejoint le groupe Lallemand en tant qu'expert de la formulation d'ingrédients sur-mesure, AIT Ingrédients propose des solutions techniques, améliorants, correcteurs et des solutions aromatiques avec des levains, des malts torréfiés et des mélanges de céréales (mixes) qui répondent aux différents besoins des clients industriels de l'agroalimentaire, principalement dans le secteur de la panification.

L'entreprise développe son savoir-faire sur les marchés Français, Européen, Africain, sud Américain ainsi qu'au Moyen-Orient et en Asie.

Rejoindre AIT Ingrédients et le groupe Lallemand c'est intégré une société à dimension internationale qui conserve un esprit familial. C'est aussi travailler dans un environnement bienveillant qui respecte votre individualité et votre équilibre vie privée / vie professionnelle.

Vous aimez la technique, le terrain et le contact client ? Rejoignez notre équipe R&D Europe en tant que Chef de projet R&D (F/H) et devenez l'expert formulation de nos clients en Espagne et au Portugal.

En lien avec les équipes commerciales, vous accompagnez les boulangeries industrielles, les meuniers et les distributeurs dans le développement et l'optimisation de leurs produits. Votre objectif : trouver la juste formulation, à base d'enzymes et d'ingrédients technologiques, pour répondre aux besoins du marché (améliorer le volume, le moelleux, l'apparence, le goût…).

Vos missions

Piloter les projets clients

•       Analyser les briefs et développer les complexes enzymatiques, améliorants et mixes en étroite collaboration avec l’équipe des techniciens boulangers.

•       Analyser les résultats et accompagner les clients de la réception de l’échantillon jusqu'à la mise en production.

•       Conseiller et accompagner techniquement les clients de votre zone.

Animer techniquement votre zone

•       Répondre aux besoins remontés par les équipes commerciales et marketing, et être force de proposition.

•       Animer des conférences et formations, en interne comme en externe, en espagnol ou en anglais lors de salons ou de journées clients.

•       Développer et formaliser des protocoles et méthodes de panification adaptés à vos clients.

•       Rédiger les argumentaires techniques des nouveaux produits avec les services qualité, marketing et commerce.

Soutenir les achats et entretenir votre expertise

•       Valider le sourcing de nouvelles matières premières avec les achats.

•       Assurer une veille technique et scientifique sur les ingrédients et les matières premières.

Votre environnement

•       Équipe : vous intégrez l'équipe R&D Europe de 4 personnes, dont une partie est basée aux Pays-Bas. Cette équipe s’intègre dans une équipe R&D de 17 personnes.

•       Espagne et Portugal : vous travaillez en transverse avec les collègues du Groupe et de notre filiale.

•       Déplacements : 6/an jusqu’à 12 maximum

•       Disponibilité : au plus tôt début janvier.

Votre profil

Expérience et compétences

•      Bac+5 (école d’ingénieur ou master) en agroalimentaire, sciences des aliments ou  biochimie. Une spécialisation en céréales, meunerie ou panification est un plus

•       2 à 4 ans d'expérience, idéalement dans les ingrédients (BtoB) ou l'industrie agroalimentaire.

•       Maîtrise de la gestion de projet et de la gestion des priorités.

•       Capacité à conseiller et à accompagner techniquement des clients.

Langues

•       Anglais courant

•       Espagnol professionnel, à l'oral comme à l'écrit

Savoir-être

•       Curieux, vous aimez comprendre les produits et leur fonctionnement.

•       Rigoureux et pragmatique, vous avez l'esprit d'entreprendre.

•       Moteur et investi, vous faites avancer les sujets.

•       Flexible, vous créez facilement des liens en interne, en externe et avec vos collègues de la zone sur laquelle vous intervenez

Ces connaissances sont un plus :

•       Connaissance du blé, de la farine et du process meunier.

•       Connaissance des matières premières et de la fonctionnalité des ingrédients.

•       Compréhension du comportement de la pâte.

•       Maîtrise des recettes et des diagrammes de panification.

•       Connaissance du matériel et des méthodes d'analyse au fournil et en laboratoire.