Chef de Rang - Barman H/F

L’hôtel du Dina Morgabine accueille dans un authentique raffinement, un esprit décalé en atmosphère décontractée… Sa décoration illustre l’âme et les traditions de l’île, des chambres jusqu’au jardin verdoyant. Du restaurant jusqu’à la terrasse lounge, profitez d’une vue panoramique « vert-lagon » sur l’espace boisé naturel et l’océan maritime.

Le Dina Morgabine est entièrement tourné vers le plaisir et le bien-être de ses clients :

• magnifique piscine (150 m2 et 25 m de longueur) chauffée l’hiver,

• Spa,

• salle de sport,

• restaurant semi-gastronomique,

• service de petit déjeuner…

Une ambiance conviviale, élégante en toute simplicité…un confort optimal pour la réussite des séjours.

Le Chef de rang / Barman assure l’accueil, le service et le suivi de la clientèle en salle et au bar. Il/elle veille au bon déroulement du service, garantit la qualité des prestations offertes aux clients et contribue à leur satisfaction. Il/elle prépare et sert les boissons, réalise des cocktails, gère les stocks et entretient une relation privilégiée avec la clientèle dans le respect des standards de l’établissement.

Missions principales

• Assurer la mise en place, l’entretien et le bon fonctionnement de la salle, du bar et des espaces de séminaire

• Accueillir, renseigner et accompagner les clients tout au long de leur expérience au sein de l’établissement

• Conseiller la clientèle sur les plats, boissons et cocktails afin de promouvoir l’offre de restauration et de bar

• Prendre les commandes, assurer le service des boissons et des mets, effectuer les encaissements et veiller à la satisfaction des clients

• Participer à la création d’une ambiance conviviale et à la fidélisation de la clientèle

• Réaliser les cocktails et boissons dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité

• Contribuer à la création de nouvelles boissons et à l’actualisation des supports de vente

• Assurer la gestion des stocks, l’approvisionnement, les inventaires et le rangement des produits

• Veiller à la propreté des espaces de travail, à l’entretien du matériel et au respect des procédures d’hygiène et de sécurité (HACCP)

• Participer à l’encadrement et à l’accompagnement des commis et des membres de l’équipe affectés à son rang

• Suivre les ventes et contribuer à l’optimisation de l’activité du restaurant et du bar

Formation et expérience

• CAP ou Bac Professionnel Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (HCR) ou Bac Technologique Hôtellerie-Restauration

• Expérience significative en restauration, idéalement sur un poste de Chef de rang et/ou Barman

• Une expérience d'au moins un an dans un poste similaire est souhaitée

Savoir-faire

• Maîtrise des techniques de service en salle et au bar

• Connaissance des procédures d'encaissement et de facturation

• Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Connaissances en œnologie, alcools, sommellerie et mixologie

• Capacité à conseiller la clientèle et à promouvoir les produits de l'établissement

• Aptitude à organiser son poste de travail, gérer les priorités et assurer la fluidité du service

• Capacité à travailler en équipe et à coordonner les activités de service

• Sens de l'initiative et créativité dans la réalisation et la proposition de nouvelles boissons

Savoir-être

• Excellente présentation et sens de l'accueil

• Très bon relationnel et sens du service client

• Sens commercial développé

• Organisation, rigueur, rapidité et vigilance

• Autonomie, disponibilité et esprit d'équipe

• Maîtrise de soi et résistance au stress

• Bonne mémoire visuelle et auditive

• Habileté, agilité et réactivité

Informatique

• Maîtrise des logiciels de restauration et des outils digitaux liés à l'activité

• Bonne connaissance du Pack Microsoft Office (Excel, PowerPoint)

Langues

• Anglais professionnel niveau B2 minimum (lu, écrit, parlé)

• La maîtrise d'une langue étrangère supplémentaire constitue un atout

Durée du contrat

3 Mois