Chef de rang H/F

L’hôtel du Dina Morgabine accueille dans un authentique raffinement, un esprit décalé en atmosphère décontractée… Sa décoration illustre l’âme et les traditions de l’île, des chambres jusqu’au jardin verdoyant. Du restaurant jusqu’à la terrasse lounge, profitez d’une vue panoramique « vert-lagon » sur l’espace boisé naturel et l’océan maritime.

Le Dina Morgabine est entièrement tourné vers le plaisir et le bien-être de ses clients :

• magnifique piscine (150 m2 et 25 m de longueur) chauffée l’hiver,

• Spa,

• salle de sport,

• restaurant semi-gastronomique,

• service de petit déjeuner…

Une ambiance conviviale, élégante en toute simplicité…un confort optimal pour la réussite des séjours.

Le responsable de salle du Dina recherche un nouveau chef de rang pour compléter son équipe en place.

Ses responsabilités principales :

Effectuer le service en salle de restaurant depuis la préparation de la salle jusqu’à l’accueil du client, le service à table, l’encaissement et les opérations de remise en état de la salle.

• Assurer un excellent service

• Encadrer le travail des commis

Son métier :

Responsable d'un rang, c’est-à-dire d’un groupe de tables, le chef de rang doit veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble de ces tables.

Sous l’autorité du maître d’hôtel et après la prise de commande faite par ce dernier, le chef de rang fait le service à table et débarrasse, aidé par des commis.

Lors de la mise en place des tables, il vérifie que rien ne manque. Au moment du service, il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients, connaître, maîtriser toutes les techniques de présentation et de découpage, voire de flambage.

À la fin du repas, il s'assure de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement.

• Convention collective Hôtelière

• Temps plein à 39h hebdomadaires

• 2 Jours de repos consécutifs et horaires continus privilégiés

Savoirs :

- Bac+2 : BTS Hôtellerie Restauration
- Bac Professionnel Services et Commercialisation ou Bac Technologique Hôtellerie
- CAP Restauration
- Expérience requise : au moins un an sur poste équivalent

Savoir faire :

• Appliquer les techniques de service (assiette, plateau…)

• Avoir une attitude accueillante avec la clientèle

• Développer une bonne mémoire visuelle et auditive

• Savoir travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour la fluidité du service

• Procédures d’encaissement

• Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

• Connaissances en alcool et sommellerie

• Maîtrise d’une langue étrangère, de préférence l’anglais

Savoir-être:

• Bonne présentation

• Maîtrise de soi

• Convivialité

• Organisé, rapide et vigilent

• Sens commercial

• Disponible et autonome

• Excellent sens de la relation client

• Habilité et agilité

Tu apprécies le dynamisme de la restauration et souhaite évoluer dans un cadre agréable? Postule ! Nous t'attendions !