Chef de Rang (H/F)

Au cœur du village de Saint-Tropez, une façade discrète révèle une noble demeure à la sobriété élégante. Né d'une très belle histoire d'amour, le Pan Deï Palais a gardé de ses origines indiennes une empreinte émotionnelle singulière. Cette ancienne maison de famille est devenue une maison d'amis intimiste, rayonnante de joie partagée, lumineuse de sérénité. Une adresse connue de toute la ville, où l'atmosphère se fait tour à tour paisible puis féérique selon les moments de la journée. 

Avec un décor unique mêlant faste indien et élégance de la Riviera, le Pan Deï Palais se compose de seulement 12 chambres, d'une piscine nichée dans un jardin tropical, d'un restaurant, d'un bar ainsi que d’un espace spa. En tête-à-tête ou en famille, cette oasis cachée est un refuge raffiné pour vivre des moments privilégiés.  

Les Maisons Airelles se distinguent par un service d’excellence où chaque geste compte pour offrir à nos clients des expériences sur-mesure, pensées pour émerveiller et créer des souvenirs inoubliables, empreints d’émotion. L'atmosphère chaleureuse est portée par un esprit de générosité et une joie de vivre rayonnante.

Rejoindre Airelles, c’est faire partie de Maisons d’exception et écrire ensemble la suite de l'histoire.

• Type de contrat : CDD

• Date de début : Décembre 2026 

• Lieu : Saint-Tropez

• Fourchette de salaire : 2 600,00€ brut 

• Report direct : Responsable F&B et Maître d'Hôtel

Missions principales 

En tant que membre de l’équipe Salle, le/la Chef de Rang est garant(e) de la qualité du service, de la prise de commande jusqu’à l’exécution des prestations en salle. Il/Elle assure un accueil personnalisé, supervise son équipe et veille au respect des standards d’excellence et à la satisfaction des clients. 

Maîtrise de l’offre et relation client 

• Connaître parfaitement les cartes des différents services (petit-déjeuner, déjeuner, room service et dîner), les mets et les boissons afin de conseiller efficacement les clients. 

• Présenter les cartes, prendre les commandes et orienter la clientèle vers des suggestions en montée en gamme (upselling). 

• Anticiper les besoins des clients afin d’assurer un service fluide et personnalisé. 

Service en salle et tenue du rang 

• Assurer la responsabilité de son rang et garantir le bon déroulement du service. 

• Réaliser les différents types de service (service à l’assiette, à l’anglaise, au guéridon, découpes et flambages). 

• Effectuer le débarrassage, le redressage des tables et l’organisation des consoles. 

Organisation et coordination du service 

• Superviser et accompagner les Demi-Chefs de Rang, Commis de salle et Stagiaires. 

• Gérer la mise en place, le rangement et la propreté de la salle et des offices. 

• Participer à la gestion du linge et veiller au bon fonctionnement des espaces de service. 

Qualité de service et suivi client 

• Garantir une qualité d’accueil et un service personnalisé tout au long de l’expérience client. 

• Alimenter et utiliser le Cardex client afin d’optimiser le suivi et la fidélisation. 

• Respecter les standards de qualité de l’établissement (LQA et Forbes).

• Diplôme en hôtellerie-restauration avec expérience confirmée en restauration de luxe  

• Maîtrise de l’anglais professionnel, une langue supplémentaire étant un atout  

• Sens aigu du service, du détail et de la qualité dans la relation client  

• Rigueur, organisation, réactivité et forte capacité d’adaptation en toutes circonstances 

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles : passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat. 

Avantages 

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.   

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de : 

• Un logement tout équipé à 10 minutes à pied (maximum) du lieu de travail

• Un restaurant du personnel

• Un uniforme fourni avec service de blanchisserie

• Un accord d'intéressement

• Une prime de cooptation 

• Une prime de retour versée à l’issue de la deuxième saison consécutive réalisée 

• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe 

Processus de recrutement 

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes : 

• Pré-sélection sur dossier 

• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs 

• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques 

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature. 

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.