Chef de rang (H/F)

Epona est la branche hôtelière du groupe Jestia, groupe familial et français employant plus de 1000 salariés.

Son premier hôtel, 4 étoiles, situé dans le centre-ville de Sens, ouvrira ses portes au printemps 2024.

Il est composé de 58 chambres, d’un parking privé, d’un restaurant bistronomique, d’un bar et toit terrasse, ainsi que de nombreux espaces de réception.

Vous souhaitez rejoindre une toute nouvelle équipe, dynamique, motivée, et participer activement à l’ouverture et au rayonnement du premier hôtel de la marque ? Rejoignez-nous !

Les missions :

1-Nettoyage, rangement et hygiène : 

• Être garant du nettoyage de la salle du restaurant, petit-déjeuner, bar et cave

• Gérer la mise en place et le rangement de la salle  

• Assurer le dressage et le débarrassage des tables de son rang 

• Assurer le rangement (verres, assiettes, couverts...) 

• Respecter les règles d'hygiènes et de sécurités alimentaires 

2-Service client 

• Participer à la prise des réservations

• Assurer l’accueil et l’installation des clients à table 

• Conseiller les clients orienter les clients dans leurs choix culinaires et vins appropriés, prendre les commandes via le PAD 

• Maîtriser parfaitement le contenu de la carte, des mets et de la carte des vins,

• Effectuer la mise en place de la table suivant la commande 

• Assurer le service des plats à table 

• Servir les boissons

• Garantir un niveau de service efficace 

• Être à l’écoute du bien-être client, anticiper les demandes et les attentes des clients

• Conseiller et orienter les clients dans leurs choix culinaires et vins appropriés

• Préparer l’addition et encaisser les clients 
   

3-Organisation et coordination du service 

• Gérer dans l’intégralité le service des tables qui lui sont attribuées 

• Superviser une équipe de commis, runners, apprentis, stagiaires

• Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application 

• Être garant de sa caisse 

• Assurer une bonne communication entre la salle et la cuisine 

• Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration et avez une expérience préalable en Restauration.

• Vous maitrisez l’anglais professionnel et une langue supplémentaire serait un plus.

• Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du détail et de la qualité du service.

• Vous êtes réactif avec une capacité d’adaptation en toute circonstance.

• Vous êtes disponible et à l’écoute pour la clientèle tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée.

Informations complémentaires :

• CDI 39h/semaine

• Rémunération mensuelle brute de 2100€ à 2350€ selon profil et expérience

• Prise de poste : courant juin 2024