Chef de Rang (M/F)

Sospeso tra il cielo e la laguna, sull’incantevole isola della Giudecca, Airelles Palladio si apre come un rifugio di rara eleganza, offrendo vedute mozzafiato e cinematografiche su Piazza San Marco. Tre edifici cinquecenteschi, circondati da quasi un ettaro di giardini, sono stati meticolosamente restaurati per aprire un dialogo armonioso tra cultura italiana e art de vivre francese.

La Maison accoglie 17 camere e 28 suite, una villa privata con tre camere da letto, piscina e giardino, 3 ristoranti, 2 bar e un Club, il più grande centro spa e benessere di Venezia, 3 piscine, un Kids Club e una boutique Vanille & Lilas. Sorprendente come un Carnevale veneziano, Airelles Palladio, Venice accompagna gli ospiti dietro le quinte più segrete della Serenissima, dove li aspettano esperienze inedite.

Le Maison Airelles si distinguono per il servizio d’eccellenza, un’attenta coreografia di gesti pensata per stupire gli ospiti con esperienze su misura e imprimere ricordi indelebili. L’atmosfera calorosa che si respira in ogni destinazione è animata da uno spirito di generosità e da una contagiosa joie de vivre, la cifra distintiva di Airelles.

Entrare in Airelles significa far parte di Maison d’eccezione e scrivere insieme il prossimo capitolo della storia.

• Tipo di contratto: Contratto a tempo indeterminato / termine determinato

• Data di inizio: Il prima possibile

• Sede di lavoro: Venezia

• Stipendio: €28.000

• Riporto diretto: Restaurant Manager 

Principali responsabilità

In qualità di membro del team F&B, lo Chef de Rang gestisce la propria sezione e offre un servizio personalizzato, attento e professionale, garantendo un’esperienza gastronomica d’eccellenza in linea con gli standard di lusso Airelles.

Servizio & esperienza dell’ospite

• Supervisionare la propria sezione, inclusi mise en place, preparazione e presentazione dei tavoli.

• Accogliere gli ospiti con attenzione personalizzata, in particolare VIP e clientela internazionale.

• Presentare il menu e consigliare professionalmente piatti, ingredienti, vini e abbinamenti.

• Anticipare le esigenze degli ospiti e garantire un’esperienza memorabile e personalizzata.

• Gestire reclami e situazioni delicate con professionalità, diplomazia e discrezione.

Coordinamento del team & eccellenza del servizio

• Supervisionare e supportare Commis de Rang e Runner.

• Distribuire i compiti e gestire priorità e tempistiche durante i momenti di maggiore attività.

• Formare e supportare i membri junior del team, promuovendo una cultura del servizio di lusso.

• Partecipare ai briefing quotidiani e alle riunioni operative.

• Promuovere e incarnare i valori Airelles.

Operazioni F&B & vendite

• Gestire il servizio di bevande, cocktail e vini.

• Promuovere menu stagionali, wine pairing e servizi premium.

• Gestire conti, pagamenti e chiusura dei tavoli quando richiesto.

• Monitorare materiali e attrezzature della propria sezione.

Qualità, igiene & sicurezza

• Garantire qualità, tempistiche, precisione e presentazione del servizio.

• Applicare rigorosamente gli standard HACCP, di igiene e sicurezza alimentare.

• Mantenere elevati standard di pulizia e organizzazione durante il servizio.

Collaborazione

• Coordinarsi con cucina, Sommelier e management di sala per garantire un servizio fluido.

• Collaborare con Front Office e Guest Relations per VIP, eventi e richieste speciali.

• Fornire supporto operativo in base alle esigenze organizzative e ai livelli di attività.

• Spirito di squadra, dinamismo ed efficienza operativa.

• Forte orientamento al servizio, con un atteggiamento cordiale, gentile e ottime capacità relazionali.

• Grande attenzione ai dettagli, impegno verso la qualità e rigoroso rispetto degli standard igienici.

• Rigore, metodo e capacità di reazione, con un forte senso di responsabilità professionale.

• Aspetto professionale e grande attenzione alla cura della propria immagine.

• Spiccate capacità organizzative e discrezione nello svolgimento delle mansioni assegnate.

• Flessibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e giorni festivi, in base alle esigenze operative.

• Buona conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell’inglese è considerata un plus.

Al di là delle competenze tecniche, cerchiamo una persona che incarni i valori di Airelles: appassionata, autentica, creativa e con un vero spirito imprenditoriale.

Benefit

La supportiamo durante tutto il Suo percorso professionale, offrendo opportunità di sviluppo, formazione e mobilità all’interno delle nostre Maisons.

Entrare a far parte di Airelles significa inoltre beneficiare di:

• Un pasto per ogni giornata lavorativa

• Uniformi fornite e lavate professionalmente

• Accesso al programma di welfare aziendale

• Settimana lavorativa di cinque giorni, con due giorni di riposo a settimana

• Bonus per la segnalazione di nuovi collaboratori

• Tariffe preferenziali presso i ristoranti del Gruppo e sui suoi prodotti

Processo di selezione

Il nostro processo di selezione si articola nelle seguenti fasi:

• Prima valutazione della Sua candidatura

• Colloquio con il nostro team HR e il responsabile operativo, da remoto o in presenza, per approfondire il Suo percorso, le Sue motivazioni, le Sue qualità relazionali e le Sue competenze tecniche

Ci impegniamo a fornire a ogni candidato una risposta personale, indipendentemente dall’esito della candidatura.

In Airelles crediamo che la diversità sia una fonte di forza e contribuisca al nostro successo. Ci impegniamo a favore della parità di genere e promuoviamo attivamente l’inclusione professionale, l’accessibilità e la continuità occupazionale delle persone con disabilità.