Chef de service restauration en ESAT — H/F

L’équipe Zanaka Solutions RH, spécialiste du recrutement dans le secteur médico-social vous accompagne de façon personnalisée dans votre recherche d’emploi (CDI, CDD et vacation) en vous proposant des postes au sein d’établissements prenant en charge un public en situation de handicap, adultes ou enfants, situés en Ile-de-France en adéquation avec vos attentes.

Chloé SIMON, votre chargée de recrutement dédiée aura à cœur de vous accompagner durant tout le processus de recrutement jusqu’à votre intégration au sein de votre nouvelle structure.

Zanaka Solutions RH recherche pour le compte de son client, un Établissement Social d'Aide par le Travail (ESAT) situé à Paris 12ème, un(e) chef(fe) de service restauration pour un poste en CDI à temps plein.

Contexte :

Cet ESAT accompagne 130 adultes en situation de handicap psychique ou mental, soutenus par 25 collaborateurs engagés, dans le cadre d’activités professionnelles adaptées.
L’objectif est de favoriser l’autonomie et l’inclusion sociale à travers des projets d’accompagnement personnalisés.

Au sein de l’établissement, le pôle restauration occupe une place stratégique, avec une offre variée : restauration collective pour les collaborateurs et le restaurant interne, prestations de traiteur (cocktails, buffets, repas gastronomiques, évènements thématiques), ainsi que la livraison de repas et plateaux repas.
La qualité culinaire, l’innovation et le sens du service y sont au cœur des activités.

Le poste :

En tant que chef(fe) de service restauration, vous serez placé(e) sous l’autorité de la direction d’établissement et piloterez l’ensemble des activités liées à la restauration, en encadrant directement une équipe de chefs, de maître d’hôtel et de moniteurs d’atelier.

Vos principales missions :

• Management et coordination : Piloter les équipes du pôle restauration, organiser leur activité et assurer un management de proximité bienveillant et fédérateur.

• Organisation et planification : Garantir le bon fonctionnement de la restauration collective quotidienne, du restaurant interne, ainsi que la préparation et la réalisation des prestations extérieures (cocktails, buffets, évènements).

• Qualité et innovation culinaire : Veiller à la qualité des prestations, élaborer les cartes en fonction des saisons, et proposer de nouvelles offres en cohérence avec les attentes des clients.

• Accompagnement des travailleurs : Favoriser l’insertion professionnelle des travailleurs en situation de handicap en les accompagnant dans le développement de leurs compétences techniques et relationnelles.

• Gestion administrative et budgétaire : Suivre les commandes, gérer les stocks, assurer le suivi des indicateurs d’activité, participer à l’élaboration et au respect du budget du service.

• Sécurité et hygiène : Garantir le respect strict des normes HACCP, de sécurité et d’hygiène dans l’ensemble des activités.

• Vie institutionnelle : Contribuer aux projets transversaux de l’établissement et participer aux réunions de direction.

Conditions d’emploi :

• Type de contrat : CDI cadre à temps plein

• Rémunération : Selon profil et expérience, sur la base de la Convention collective 51, avec prime SEGUR (entre 2 800 € et 3 500 € brut/mois selon niveau de diplôme et expérience).

• Amplitude horaire : Du lundi au vendredi, en journée.

• RTT

• Prise en charge à 50 % du Pass Navigo et de la mutuelle obligatoire d’entreprise

• Accès au restaurant d’entreprise

Processus de recrutement :

• Réception de votre candidature : analyse de votre CV sous 2 jours ouvrés.

• Entretien : rencontre avec une consultante en recrutement dédiée.

• 1ère rencontre avec l'établissement : entretien avec le directeur de l’établissement sous quelques jours.

• Rencontre finale : entretien avec la DRH de l’établissement sous quelques jours.
  Durée globale du processus : environ 3 à 4 semaines à partir de l’envoi de votre candidature.

Toutes nos offres sont consultables sur https://zanaka-solutions-rh.taleez.com

#peindeed

Vous êtes titulaire d’un diplôme en restauration, hôtellerie ou management (BTS Hôtellerie-Restauration, Licence ou Master en management de la restauration, etc.).

Vous justifiez d’une expérience confirmée dans la restauration (collective, traditionnelle, événementielle ou traiteur), incluant des fonctions de management d’équipe.

Une expérience en milieu médico-social ou dans l’accompagnement de personnes en situation de handicap serait un atout apprécié.

• Qualités recherchées :

  • Leadership et sens de l’organisation

  • Exigence et goût pour la qualité et l’innovation culinaire

  • Capacité à fédérer une équipe autour de projets communs

  • Sens de la pédagogie et capacité d’adaptation

  • Esprit d’initiative, rigueur et autonomie

    Le Permis B est exigé pour ce poste.
    

  Alors, prêt(e) à relever ce défi ? Postulez dès maintenant et contribuez au rayonnement d’une activité culinaire porteuse de sens !