Chef Exécutif Adjoint H/F

Notre client est un groupe de la restauration qui crée des concepts uniques dans Paris.

Aujourd’hui, la marque compte 7 adresses parisiennes : 4 restaurants, et deux lieux évènementiels dans Paris.

Chacun de ces lieux a été pensé pour être de véritables bulles d'oxygène, un voyage culinaire à travers la cuisine et la décoration. La promesse d'une parenthèse dans le quotidien des citadins en quête d'évasion.

• Être le relais opérationnel de la Cheffe Exécutive sur le terrain.

• Accompagner les Chefs et Sous-Chefs dans leur management, leur organisation et le développement de leurs équipes.

• Structurer les brigades et installer des méthodes de travail durables.

• Réaliser des audits réguliers des cuisines et mettre en œuvre les plans d'actions associés.

• Garantir la qualité des productions et le respect des standards.

• Être présent pendant les services clés afin d'accompagner les équipes.

• Former les collaborateurs aux bonnes pratiques culinaires, organisationnelles et managériales.

• Participer aux recrutements, à l'intégration et à l'évaluation des collaborateurs.

• Suivre les indicateurs de performance (food cost, masse salariale, organisation).

• Garantir le respect des normes HACCP et des procédures internes.

• Participer aux créations de cartes et valider leur faisabilité opérationnelle.

• Accompagner la préparation et le pilotage des ouvertures des futurs établissements du groupe.

• Vous avez déjà occupé des fonctions de Chef, Chef Exécutif ou Sous-Chef confirmé dans des établissements à fort volume.

• Au-delà de votre maîtrise technique, vous aimez faire progresser les autres.

• Vous savez structurer une cuisine, accompagner des managers, transmettre votre savoir-faire et piloter une activité avec une

• véritable vision opérationnelle.

• Vous êtes un leader de terrain, reconnu pour votre exemplarité, votre capacité à fédérer les équipes et à accompagner le

• changement dans un environnement exigeant.

• Vous êtes reconnu pour :

• votre leadership naturel ;

• votre présence sur le terrain ;

• votre exemplarité ;

• votre sens de l'organisation ;

• votre capacité à anticiper ;

• votre exigence sur la qualité ;

• votre esprit d'équipe ;

• votre capacité à accompagner le changement.

• Une bonne maîtrise des enjeux économiques d'une cuisine (food cost, masse salariale, organisation des plannings) est indispensable.