Chef Exécutif / Chef Cuisinier

Afrik Intérim HR services est un fournisseur de solutions de ressources humaines de premier ordre.

S’inscrivant dans une logique partenariale, d’amélioration continue et orienté vers la performance, Afrik Intérim HR Services vous accompagne dans la gestion de votre Capitale Humain de manière efficace et efficiente afin de garantir l’atteinte de vos objectifs de manière durable.

Fort d’une expérience de plus de 15 ans, nous travaillons au rapprochement des Hommes et des Entreprises, en RDC.

Nous recrutons Un(e) Chef Exécutif / Chef Cuisinier pour l'un de nos partenaires dans le secteur de la restauration.

Le Chef Exécutif / Chef Cuisinier a pour mission de superviser et de coordonner les activités culinaires et opérationnelles dans le secteur de la restauration.

Les missions du Chef Exécutif / Chef Cuisinier consistent à :

1. Supervision des équipes culinaires

• Encadrer et superviser une équipe de cuisiniers et de personnel de cuisine.

• Assurer la formation continue et le développement des compétences de l'équipe.

• Organiser et planifier les préparations culinaires en fonction des besoins opérationnels.

• Veiller au respect des normes d'hygiène et des procédures de travail.

2. Création et gestion des menus

• Élaborer des menus variés et innovants en fonction des saisons et des tendances culinaires.

• Coordonner les achats des ingrédients et des produits nécessaires.

• Assurer la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.

• Gérer les stocks et les approvisionnements nécessaires.

3. Gestion des projets et des opérations

• Participer à l'élaboration des plans de production et des budgets opérationnels.

• Suivre les indicateurs de performance et les objectifs de production.

• Assurer la traçabilité des interventions et des actions correctives.

• Collaborer avec les autres départements pour optimiser les opérations et les processus.

Enjeux du poste :

• Assurer la continuité des services de restauration en garantissant la qualité des plats servis.

• Optimiser les coûts de production tout en respectant les normes de qualité et d'hygiène.

• Contribuer à l'amélioration continue des processus et des pratiques culinaires.

Responsabilités :

• Garantir la sécurité des équipes et des opérations sur le terrain.

• Assurer la conformité des interventions aux normes et réglementations en vigueur.

• Veiller à la satisfaction des clients internes et externes par une prestation de qualité.

Avantages :

• Environnement de travail dynamique et stimulant.

• Opportunités de formation continue et de développement professionnel.

Compétences et Qualités Requises:

• Excellentes compétences culinaires et une grande créativité dans l'élaboration de menus variés et innovants.

• Capacité à superviser et à encadrer une équipe de cuisiniers et de personnel de cuisine.

• Sens de l'organisation et de la gestion du temps, avec une capacité à prioriser les tâches et à gérer plusieurs projets simultanément.

• Excellentes compétences en communication, avec une capacité à expliquer des concepts techniques complexes aux membres de l'équipe et aux parties prenantes.

• Capacité à travailler en équipe, avec un bon esprit d'initiative et de proactivité.

• Sens de l'analyse et de la synthèse, avec une capacité à interpréter les données techniques et à élaborer des stratégies de production.

• Maîtrise des outils de gestion de la production assistée par ordinateur et des logiciels de gestion de projets.

• Capacité à assurer la conformité des interventions aux normes et réglementations en vigueur.

Formation et Diplôme:

• Diplôme de niveau Bac+2 en arts culinaires, en gestion de la restauration ou domaine connexe.

• Certifications en gestion de la restauration ou en management culinaire seraient un plus.

Expérience:

• Expérience de 5 ans dans un poste similaire, idéalement dans le secteur de la restauration.

• Connaissance approfondie des techniques de production culinaire et de gestion des stocks.

• Expérience dans la supervision d'équipes culinaires et la gestion des projets de production.

• Expérience dans la gestion des stocks de produits et des approvisionnements.

• Expérience dans l'analyse des indicateurs de performance et l'élaboration de stratégies de production.