Chef(fe) Cuisinier(ère)

Situé avenue Jean Janvier, à deux pas de la gare de Rennes, l’Hôtel Le Victoria allie confort urbain et atmosphère chaleureuse de café-restaurant.

Avec ses 37 chambres contemporaines, une cuisine française de saison et faite maison et des espaces de coworking, l’établissement accompagne voyageurs et Rennais tout au long de la journée

Dans un cadre chaleureux et avec une équipe passionnée, notre priorité est d'assurer un service de haute qualité pour satisfaire toutes les attentes de notre clientèle.

En tant que chef(fe) de cuisine, vous assurerez la création et la préparation des plats de la carte. Vois êtes le garant du respect des normes en vigueur, de la qualité des produits et des coût de production. Notre carte se change quotidiennement pour proposer une cuisine de saison, bon marché mais de qualité.

Vos missions principales

• Elaborer des menus variés en respectant les coûts de productions

• Assurer le service du midi

• Assurer la préparation d'une carte d'en cas destinées à la clientèle de l'hôtel le soir

• Gérer la mise en place et l’organisation du poste de travail

• Veiller à la qualité des produits et au respect des normes d'hygiène

• Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel et des locaux de cuisine

• Respecter les consignes et les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

• Gérer les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs référencés

• Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent)

• Maîtrise des techniques culinaires

• Organisation, rigueur et autonomie

• Créativité et sens du détail

• Ponctualité et fiabilité

• Une expérience significative en restauration est requise

Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique