Chef(fe) de cuisine

Située au cœur de Pont-Aven, célèbre cité des peintres du Finistère Sud, La Pension du Moulin est une maison de charme idéalement située sur la place Julia, à deux pas du musée et des rives de l’Aven.

L’établissement propose 24 chambres et suites confortables ainsi qu’un restaurant de 45 couverts mettant à l’honneur une cuisine de saison inspirée du terroir breton.

Entre hôtel de charme et table conviviale, la maison offre un cadre chaleureux et authentique.

La Pension du Moulin est un établissement de la marque Ar Collection Hôtel, marque d'hôtellerie et de restauration de charme implantée en Bretagne, où l'art de recevoir et la gastronomie locale sont au cœur de l'expérience client.

https://www.instagram.com/lapensiondumoulin/

Nous recherchons un(e) Chef / Cheffe de Cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la création des menus, ainsi que de la qualité et de la présentation des plats servis.

Vos missions :

• Travailler en collaboration avec la direction.

• Élaborer et renouveler la carte et les menus saisonniers

• Concevoir les fiches techniques et les coûts de revient.

• Recruter, former et manager l'équipe de cuisine (cuisiniers, plonge, commis)

• Superviser et contrôler la préparation, la cuisson et la présentation des plats

• Mettre en place les procédures HACCP, hygiène et sécurité.

• Organiser les approvisionnements, gérer les stocks et optimiser les coûts.

• Assurer la qualité constante des plats et le respect des standards.

Profil recherché :

- Expérience confirmée comme Chef de cuisine (minimum 3 années)

- Sens créatif, maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.

- Compétences en gestion d'équipe, planification et contrôle des coûts.

- Rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire (formation HACCP appréciée).

- Sens du service et bonne organisation.

- Permis et mobilité si nécessaire.