Le Café du Centre, c'est le bistro à l'ancienne, chaleureux et accueillant à Pont Aven !
Nous sommes à la recherche d'un.e chef.fe de cuisine passionné.e et dynamique pour rejoindre notre équipe. Situé en plein coeur de Pont Aven, nous sommes un café, bar et restaurant. L'établissement est ouvert en continue de 9h à 23h, avec deux services par jour (12h-14h30 et 18h30-21h).
Nous souhaitons proposer une cuisine gourmande, de saison et maison, évoluant tout au long de l'année. Le soir, nous proposons également des suggestions à partager pour l’apéritif, comme des planches ou des assiettes de frites.
En tant que chef.fe de cuisine, vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la création des menus, ainsi que de la qualité et de la présentation des plats servis.
Vos missions principales :
Travailler en collaboration avec la direction.
Élaborer et renouveler la carte et les menus saisonniers
Concevoir les fiches techniques et les coûts de revient.
Recruter, former et manager l'équipe de cuisine (cuisiniers, plonge, commis)
Superviser et contrôler la préparation, la cuisson et la présentation des plats
Mettre en place les procédures HACCP, hygiène et sécurité.
Organiser les approvisionnements, gérer les stocks et optimiser les coûts.
Assurer la qualité constante des plats et le respect des standards.
- Expérience confirmée comme Chef de cuisine
- Sens créatif, maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
- Compétences en gestion d'équipe, planification et contrôle des coûts.
- Rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire (formation HACCP appréciée).
- Sens du service, esprit d'équipe et bonne organisation.
- Permis et mobilité si nécessaire.
Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique