Chef(fe) de partie H/F

L'ATTILIO RESTAURANT RECRUTE SON / SA CHEF(FE) DE PARTIE H/F

Entrer à L’Attilio, c’est vivre une expérience hors du temps, dans un écrin somptueux où chaque détail célèbre l’art de recevoir.

Sous l’impulsion du Chef Attilio Marazzo, ancien élève de Joël Robuchon, notre maison sublime les produits avec exigence et sensibilité. Chaque assiette raconte une histoire, chaque service devient une émotion, chaque instant partagé révèle l’essence de la grande gastronomie française.

Notre Philosophie

Notre culture repose sur une conviction profonde : l’excellence naît de la bienveillance.

Inspirés par la Règle d’Or, nous accueillons nos clients — et nos collaborateurs — comme nous aimerions être accueillis nous-mêmes : avec respect, élégance et sincérité.

Nous croyons aux connexions humaines authentiques, à la chaleur d’un sourire, à la précision d’un geste maîtrisé.
Chez nous, chaque membre de l’équipe est acteur des émotions vécues par nos convives.

Rejoindre L’Attilio, c’est choisir une maison où l’exigence s’allie à l’élégance, et où l’humain est au cœur de tout.

Vos responsabilités :

• Préparation et mise en place : préparer les ingrédients et postes de travail, réaliser les préparations préliminaires, contrôler la qualité et la fraîcheur des produits, anticiper les besoins du service et coordonner avec les autres parties.

• Réalisation et envoi des plats : cuire, assembler et dresser les plats selon les standards, envoyer les assiettes en temps voulu, garantir régularité gustative et visuelle, adapter le rythme selon l’affluence, participer à la création de nouvelles recettes.

• Encadrement et transmission : superviser et former les commis, apprentis ou stagiaires, déléguer les tâches, contrôler la qualité du travail, maintenir un esprit d’équipe positif.

• Hygiène, sécurité et organisation : maintenir la propreté du poste et du matériel, appliquer les normes HACCP, participer aux nettoyages de fin de service, assurer la conservation et le stockage correct des denrées, signaler anomalies.

• Gestion et suivi : gérer les stocks et inventaires, surveiller les quantités pour limiter le gaspillage et maîtriser les coûts, renseigner les fiches de production, proposer des améliorations des méthodes ou recettes.

Compétences professionnelles :

• Maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes

• Connaissance approfondie des produits et de leur saisonnalité

• Capacités d’organisation et de coordination dans un environnement exigeant

• Bonnes connaissances en hygiène, sécurité et méthodes HACCP

• Sens du dressage et du raffinement visuel

Qualités personnelles :

• Grande rigueur et sens de l’organisation

• Excellente maîtrise technique et précision des gestes

• Goût du travail bien fait et respect des standards élevés

• Rapidité, efficacité et sang-froid pendant le service

• Esprit d’équipe et coopération naturelle avec les autres parties

• Humilité, discipline et envie d’apprendre en permanence

• Fierté de contribuer à une cuisine d’excellence

Modalités

• Contrat : CDI – Temps plein

• Rémunération : à partir de 27 500 € brut annuel

• Lieu : Poste en présentiel

Pourquoi nous rejoindre ?

Parce qu’à L’Attilio, nous ne faisons pas simplement du service : nous créons des souvenirs.

Si vous partagez notre passion pour l’élégance du geste, la noblesse du métier et la beauté de l’expérience client, nous serons honorés de vous accueillir au sein de notre maison.

L’excellence ne relève pas du hasard. Elle se construit chaque jour, avec exigence et passion.