Chef.fe de rang H/F

Niché dans un écrin de verdure à mi-hauteur de l’Etang-Salé, le Papangue Hôtel & Spa vous offre une vue imprenable sur la côte sud-ouest de l’Île de la Réunion.

Idéalement situé, ce bijou d’architecture contemporaine plein de charme et d’authenticité, éveillera vos cinq sens dans un environnement naturel préservé.

Le Papangue Hôtel propose 30 nids douillets, décorés de matériaux nobles & naturels. 

Chaque chambre dispose d’une terrasse couverte privative pour profiter de la vue de la nature et de l’horizon.

Le Curcuma restaurant accueille midi et soir avec un style de cuisine raffinée à base de produits locaux et de saison.

Le chef et son équipe auront le plaisir de proposer des cartes de saison avec une nouvelle carte tous les 3 à 4 mois.

Mise en place de la salle, accueil et service : 

• Organiser et préparer l’ensemble du matériel de mise en place

• Nettoyer et mettre en place la salle du restaurant

• Mettre en place le matériel nécessaire sur les consoles de service

• S’assurer de la propreté de son rang, du restaurant et de l’office

• Accueillir les clients en salle

• Pouvoir conseiller le client sur ses choix

• Prendre les commandes et traiter les bons

• Effectuer les services de plats aux clients

• Débarrasser les tables

• Réaliser la plonge de la verrerie, passer la vaisselle au vinaigre

• Entretenir et participer à la mise en place des salles de séminaires de l’hôtel

• Accompagne les chefs de rangs et commis de son rang

Savoir : 

• CAP commercialisation et service en HCR

• Bac professionnel service et commercialisation ou un bac technologique hôtellerie

• Expérience significative réussie comme chef de rang

Savoir faire : 

• Avoir une attitude accueillante avec la clientèle

• Développer une bonne mémoire visuelle et auditive

• Savoir travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour la fluidité du service

• Connaitre les procédures d’encaissement

• Connaitre les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

• Avoir des connaissances en alcool et sommellerie pour la gestion du point de vente Cave

Savoir être : 

• Bonne présentation

• Maîtrise de soi

• Convivialité

• Excellent sens de la relation client

• Sens commercial

• Organisation, rapidité et vigilance

• Disponibilité et autonomie

• Mémoire auditive et visuelle

• Habilité et agilité