Chef gérant H/F

Qui sommes-nous ?

Ensemble, cultivons le goût du métier

Depuis 1996, les équipes de CTC Artisan Culinaire mettent leur passion et leur exigence au service de la restauration collective. Présents dans le grand Sud à travers plus de 20 restaurants collectifs, nous intervenons dans des secteurs variés et porteurs de sens : le médico-social, les entreprises, les administrations, les écoles, les lycées ainsi que les foyers sociaux.

Notre différence ? Nous faisons le choix de valoriser le savoir-faire culinaire à travers une cuisine artisanale. Grâce à une sélection rigoureuse de produits bruts, nous garantissons à nos convives une cuisine qui peut être jusqu’à 100% faite maison. Pour relever ce défi au quotidien, nous nous appuyons sur des équipes issues de la cuisine traditionnelle, dont l'expérience et le talent se ressentent directement dans chaque assiette. Notre mission est d'offrir chaque jour une cuisine savoureuse, équilibrée et porteuse de plaisir.

Pourquoi nous rejoindre ?

Chez CTC, chaque collaborateur compte. Intégrer nos cuisines, c’est prendre part à une aventure humaine fondée sur la fierté du travail bien fait, la passion et un véritable esprit d’équipe. Si vous êtes animé par cette même exigence de qualité et que vous souhaitez partager votre savoir-faire au sein d'une structure qui vous valorise, votre place est parmi nous.

Rejoignez-nous et, ensemble, cultivons le goût du métier !

Poste à pourvoir

Nous recherchons un(e) Chef(fe) gérant pour l’un de nos restaurants situé au sein d’un IME :

Conditions de travail

• Établissement : IME

• 45 couverts / service (déjeuner & dîner)

• Activité : 365 jours/an

• Contrat : CDI – 35h/semaine

• Horaires : de 7h30 à 15h00 du lundi au vendredi
  

Vos principales responsabilités

Cuisinier(ère) dans l’âme, vous souhaitez exercer votre métier dans un environnement porteur de sens ?
Au sein d’un établissement de santé, vous occupez un poste de Chef gérant cuisinant, où la production culinaire de qualité est au cœur de votre quotidien.

Vous élaborez au quotidien des repas à partir de produits majoritairement bruts, en portant une attention particulière, à la qualité gustative et à la présentation des plats, dans le respect des exigences propres à la restauration en milieu de santé.

Véritable chef d’orchestre en cuisine, vous êtes pleinement impliqué(e) dans la production culinaire tout en garantissant l’organisation, la coordination des équipes et la bonne gestion globale du site.

À ce titre, vous êtes en charge de :

• Cuisiner au quotidien, en privilégiant le fait-maison et la qualité gustative.

• Produire et superviser l’ensemble des préparations chaudes et froides, y compris les textures modifiées.

• Être pleinement impliqué(e) dans la mise en place, la production et le dressage des plateaux repas (en chaine).

• Encadrer l’équipe en cuisine, organiser le travail et transmettre les bonnes pratiques culinaires.

• Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts tout en garantissant le respect strict des normes HACCP.

• Contribuer directement à la satisfaction et au bien-être des patients.

Votre profil

• Expérience confirmée en restauration collective, en établissement de santé serait un plus.

• Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité.

• Sens de l’organisation et capacité à gérer une production quotidienne exigeante

• Leadership naturel, esprit d’équipe et envie de transmettre.

• Rigueur, dynamisme et bonne humeur.

• Sens du service et de la relation client, avec une communication professionnelle et constructive.

• À l’aise avec les outils informatiques et la gestion courante d’un site.
  

Les + du poste

• Entreprise familiale à taille humaine

• Service à l’assiette valorisant votre savoir-faire culinaire

• Une cuisine où le fait maison et les produits bruts ont toute leur place

• Poste à responsabilités avec autonomie

• Impact direct sur le bien-être des résidents

• Horaires organisés et lisibles

• Mutuelle + avantages CSE