Chef Pâtissier H/F

Exigez l’exceptionnel… rejoignez Le Boutique Hotels Collection ! Notre groupe hôtelier, en pleine expansion, grandit avec ses collaborateurs et fait vivre des moments uniques à ses clients. Toujours auprès de nos équipes, nous les formons et nous leur faisons confiance !

Grâce à ses nombreux établissements, Le Boutique Hotels Collection offre une possibilité d’évolution et de mobilité au sein du groupe. L’attractivité des postes et des missions vous permettra de vous challenger sur de nouveaux métiers !

Pour son restaurant gastronomique, La Table de Montaigne, Le Palais Gallien Hôtel & Spa, Hôtel 5* situé à Bordeaux (33), recherche son/sa futur(e) Chef Pâtissier H/F.
 
Sous la responsabilité de la Direction, vous serez en charge des missions suivantes :

• Manager les commis pâtisserie et les chefs de partie pâtisserie ;
• Contrôler la préparation et la finition des plats, leur qualité ;
• Elaborer les viennoiseries, pâtisseries, confiseries, pains, etc…
• Assurer et contrôler la présentation et le dressage des desserts ;
• Tenir les stocks et suivre les approvisionnements ;
• Elaborer la carte des desserts en collaboration avec le Chef ;
• Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail.

Liste non exhaustive.

Poste à pourvoir dès que possible

Type de contrat : CDI à temps plein de 43 heures.

Avantages : Abonnement TBM Pass Salarié, primes annuelles.

Salaire brut mensuel : de 2.960€ à 3.215€.

Vous avez une expérience réussie au sein d’un établissement similaire et vous savez :

• Travailler en équipe,
• Être rigoureux et polyvalent,
• Gérer les priorités,
• Être pointilleux sur l’hygiène et la propreté.

Les qualités requises pour ce poste sont principalement :

• L’autonomie,
• Le dynamisme et la réactivité,
• L’adaptation,
• Le management,
• Le sens de l’organisation.

Vous respectez les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur tant à l'égard des manipulations de denrées alimentaires, l'utilisation des machines professionnelles que des produits d'entretien.