Chef pâtissier (H/F)

Située au pied des pistes, La Folie Douce Hotels Chamonix, établissement incontournable de la vallée vous offre la possibilité de profiter librement & facilement de Chamonix & ses montagnes.

Avec notre hôtel de 250 chambres, nos 5 points de restauration, notre terrasse extérieure ainsi que notre espace fitness, nous mettons tout en œuvre pour garantir un séjour inoubliable à nos clients.

La Folie Douce Hotels Chamonix est à la recherche de son futur Chef pâtissier (H/F) en CDD avec possibilité d'évolution en CDI.

Située au pied des pistes, notre établissement est un incontournable dans la vallée de Chamonix Mont-Blanc. Composé de 250 chambres, 5 points de restauration, une terrasse extérieure ainsi que d’un espace fitness, nous mettons tout en œuvre pour garantir un séjour inoubliable à nos clients.

Vos missions au quotidien seront les suivantes :

• Garantir la bonne production des desserts, viennoiseries et pâtisseries

• Préparer, dresser et envoyer les desserts

• Veiller à la qualité des matières premières

• Savoir gérer plusieurs points d’envoi

• Connaître l’intégralité des recettes du service et participer à leur amélioration

• Assurer l’approvisionnement, la production des différentes parties et contrôler les postes de travail

• Créer la carte des desserts

• Contrôler la qualité des productions

• Réaliser les fiches techniques pâtisserie en respectant les ratios nourriture fixés

• Être garant de la qualité des prestations de pâtisserie, tant au niveau culinaire qu’esthétique

• Gérer les commandes internes et assurer le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks de la pâtisserie

• Assurer la bonne gestion des coûts matières

• Assurer le suivi des inventaires en lien avec le Responsable de l’Economat et le Responsable financier

• Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par ses équipes

• Gérer les différents évènements : séminaires, mariage, anniversaire…

Nous attentons de la personne recrutée les critères suivants :

• CAP / Bac Pro Pâtisserie /BTS Hôtellerie Restauration option B arts culinaires /

• Première expérience significative réussie à un poste similaire

• Langues étrangères appréciées

Concernant les conditions du poste :

• Contrat de travail en 39h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs par semaine dans la mesure du possible

• Poste nourri : vous avez accès à la cantine du personnel matin/midi/soir

• Poste logé si besoin : nous fournissons draps/serviettes/couettes/coussin

• Si vous n’avez pas besoin d’un logement, nous mettons en place une aide au logement de 150€ brut/mois

• Laverie à disposition : pensez à apporter votre lessive

• Avantages tarifaires dans certains commerces de Chamonix-Mont-Blanc

• Réduction dans certains services internes à la Folie Douce Hotels Chamonix

• Accès à la salle de sport de l’hôtel gratuitement

Pour candidater, rien de plus simple ! Envoyez-nous votre CV !