Chef Pâtissier H/F

Exigez l’exceptionnel… rejoignez Le Boutique Hotels Collection ! Notre groupe hôtelier, en pleine expansion, grandit avec ses collaborateurs et fait vivre des moments uniques à ses clients. Toujours auprès de nos équipes, nous les formons et nous leur faisons confiance !

Grâce à ses nombreux établissements, Le Boutique Hotels Collection offre une possibilité d’évolution et de mobilité au sein du groupe. L’attractivité des postes et des missions vous permettra de vous challenger sur de nouveaux métiers !

LA VILLA MAURESQUE – HOTEL DE LUXE DE LA COTE D’AZUR

Construite en 1881 et entièrement rénovée et décorée en 2015 par Christophe San José, propriétaire du groupe indépendant en développement : Le Boutique Hotels Collection, la Villa Mauresque est l’une des rares propriétés classées sur la Côte d’Azur, qui ouvre ses portes à quelques privilégiés en quête de quiétude, de confort et de luxe.

Pour son Hôtel 5 étoiles, La Villa Mauresque situé sur la Côte d’Azur à St Raphaël (83), Le Boutique Hôtels Collection recherche son/sa futur(e) Chef Pâtissier(ière) pour la saison estivale 2023.

Sous la responsabilité de la Direction, vous serez en charge des missions suivantes :

• Manager les commis pâtisserie et les chefs de partie pâtisserie ;
• Contrôler la préparation et la finition des plats, leur qualité ;
• Elaborer les viennoiseries, pâtisseries, confiseries, pains, etc…
• Assurer et contrôler la présentation et le dressage des desserts ;
• Tenir les stocks et suivre les approvisionnements ;
• Elaborer la carte des desserts en collaboration avec le Chef ;
• Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail.

 
Liste non exhaustive.

Poste à pourvoir dès que possible

Type de contrat : CDD saisonnier, Temps plein 43h.

Durée du contrat : 6 à 8 mois (fin de saison fin octobre / début novembre 2023)

Avantages : Possibilité de logement.

Salaire mensuel brut : Entre 3.540€ et 3.790€ avant indemnité repas.

Vous disposez d’une formation en hôtellerie et d’une expérience dans un établissement de même catégorie.

Vous respectez les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur tant à l'égard des manipulations de denrées alimentaires, l'utilisation des machines professionnelles que des produits d'entretien.

Qualités requises :

• Travail d’équipe,
• Rigueur et polyvalence,
• Gestion des priorités,
• Hygiène et propreté,
• Management d’équipe,
• Dynamisme et réactivité,
• Adaptation,
• Sens de l’organisation.