Chef productif (H/F)

Située au pied des pistes, La Folie Douce Hotels Chamonix, établissement incontournable de la vallée vous offre la possibilité de profiter librement & facilement de Chamonix & ses montagnes.

Avec notre hôtel de 250 chambres, nos 5 points de restauration, notre terrasse extérieure ainsi que notre espace fitness, nous mettons tout en œuvre pour garantir un séjour inoubliable à nos clients.

La Folie Douce Hotels Chamonix est à la recherche de son futur Chef productif (H/F) en CDI.

Située au pied des pistes, notre établissement est un incontournable dans la vallée de Chamonix Mont-Blanc. Composé de 250 chambres, 5 points de restauration, une terrasse extérieure ainsi que d’un espace fitness, nous mettons tout en œuvre pour garantir un séjour inoubliable à nos clients.

Vos missions au quotidien seront les suivantes :

• Effectuer et/ou superviser la préparation des mets

• Coordonner le travail avec le restaurant pour assurer le bon déroulement du service

• S'assurer de la bonne transmission des informations aux différents services concernés

• Coordonner, en collaboration avec les responsables des points de vente, la cuisine, les restaurants et les "Séminaires et Réunions"

• Organiser et superviser la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'occupation et de consommation

• Superviser les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, pâtisserie, plonge

• Aider à l’élaboration des cartes et des menus

• Être au "passe" lors des services : veiller au respect des délais d'attente maximum préconisés par la marque, à la présentation des mets, à la température des plats, etc.

• Faire évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque

• Assurer la bonne communication au sein de ses services et avec les autres services

• Développer la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail

• Etablir les plannings de travail de ses collaborateurs (repos, congés, remplacements)

• Selon les besoins, assurer la formation de ses équipes

• Contrôler la bonne organisation du travail pour l'ensemble de la cuisine

• Adapter l'organisation de la cuisine en fonction du volume d'activité prévu

Nous attentons de la personne recrutée les critères suivants :

• BTS Hôtellerie Restauration option B arts culinaires / CAP / Bac Pro Cuisine / Formation cuisine

• 5 ans minimum d’expérience à un poste similaire

• Langues étrangères appréciées

Concernant les conditions du poste :

• Contrat de travail en 39h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs par semaine dans la mesure du possible

• Poste nourri : vous avez accès à la cantine du personnel matin/midi/soir

• Poste logé si besoin : nous fournissons draps/serviettes/couettes/coussin

• Si vous n’avez pas besoin d’un logement, nous mettons en place une aide au logement de 150€ brut/mois

• Laverie à disposition : pensez à apporter votre lessive

• Avantages tarifaires dans certains commerces de Chamonix-Mont-Blanc

• Réduction dans certains services internes à la Folie Douce Hotels Chamonix

• Accès à la salle de sport de l’hôtel gratuitement

Pour candidater, rien de plus simple ! Envoyez-nous votre CV !