Commis de Cuisine H/F (EXTRA)

Plongez dans un nouveau lieu de vie, hôtel de quartier surplombant l’océan Indien en plein cœur de la capitale de Saint Denis, espaces work’chill pour vos réunions d’affaires, restaurant bistronomique aux saveurs locales, espace bien-être Dina Zen, bar et piscine en rooftop…

Ce décor atypique invite au voyage mêlant l’univers des Messageries Maritimes aux décors inspirés de l’âme de l’île de La Réunion.

Retrouvez-y une cuisine bistronomique aux saveurs locales et redécouvrez les produits oubliés de l’île.
Installez-vous confortablement dans notre salle avec vue mer ou sur notre terrasse extérieure et profitez de l’instant présent.
Embarquez pour un voyage des sens.

Le.La Commis de Cuisine assure la préparation et la réalisation des plats pour la clientèle. Il.Elle est à la fois polyvalent, technique et créatif. Il.Elle assiste le Chef de Cuisine en ce qui concerne la mise en place des plats et leur fabrication.

Les missions :

Organisation du travail et de la production

• Déterminer les besoins en aliments et matériel

• Préparer l'espace de travail

• Assurer la mise en place

Production culinaire

• Réaliser les préparations préliminaires

• Réaliser des recettes à partir de fiches techniques

• Assurer la mise en valeur des présentations

• Dressage et envoi des assiettes

Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Contrôler le poste de travail

• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

• Veiller à l'entretien et nettoyer les ustensiles, plans de travail, sols,...

• Stocker les aliments, matériels et produits en respectant les normes d'hygiène et sécurité

SAVOIR

• CAP Cuisine

• BP Cuisine

• Débutant accepté

SAVOIR FAIRE

• Connaissance des techniques de base en cuisine

• Connaissance des préparations culinaires essentielles

• Connaissances des techniques de dressage

• Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire

• Savoir utiliser du matériel de cuisine professionnel

SAVOIR ETRE

• Sens de la discipline

• Rigueur

• A l'écoute

• Créativité

• Travail en équipe

• Bonne organisation

• Réactivité

• Méticulosité