Commis de cuisine - CDI 24H - DINA MORGABINE

L’hôtel du Dina Morgabine accueille dans un authentique raffinement, un esprit décalé en atmosphère décontractée… Sa décoration illustre l’âme et les traditions de l’île, des chambres jusqu’au jardin verdoyant. Du restaurant jusqu’à la terrasse lounge, profitez d’une vue panoramique « vert-lagon » sur l’espace boisé naturel et l’océan maritime.

Le Dina Morgabine est entièrement tourné vers le plaisir et le bien-être de ses clients :

• magnifique piscine (150 m2 et 25 m de longueur) chauffée l’hiver,

• Spa,

• salle de sport,

• restaurant semi-gastronomique,

• service de petit déjeuner…

Une ambiance conviviale, élégante en toute simplicité…un confort optimal pour la réussite des séjours.

Le.La Commis de Cuisine assure la préparation et la réalisation des plats pour la clientèle. Il.Elle est à la fois polyvalent, technique et créatif. Il.Elle assiste le Chef de Cuisine en ce qui concerne la mise en place des plats et leur fabrication.

Les missions :

Organisation du travail et de la production

• Déterminer les besoins en aliments et matériel

• Préparer l'espace de travail

• Assurer la mise en place

Production culinaire

• Réaliser les préparations préliminaires

• Réaliser des recettes à partir de fiches techniques

• Assurer la mise en valeur des présentations

• Dressage et envoi des assiettes

Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Contrôler le poste de travail

• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

• Veiller à l'entretien et nettoyer les ustensiles, plans de travail, sols,...

• Stocker les aliments, matériels et produits en respectant les normes d'hygiène et sécurité

• Convention collective Hôtelière

• Temps partiel 24h hebdomadaires

•  2 Jours de repos consécutifs et horaires continus privilégiés

SAVOIR

• CAP Cuisine

• BP Cuisine

• Débutant accepté

SAVOIR FAIRE

• Connaissance des techniques de base en cuisine

• Connaissance des préparations culinaires essentielles

• Connaissances des techniques de dressage

• Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire

• Savoir utiliser du matériel de cuisine professionnel

SAVOIR ETRE

• Sens de la discipline

• Rigueur

• A l'écoute

• Créativité

• Travail en équipe

• Bonne organisation

• Réactivité

• Méticulosité