Commis de cuisine H/F

Niché au cœur de Saint-Gilles, l’un des joyaux de la côte ouest de l’île de La Réunion, le restaurant du Dina Morgabine incarne l’alliance parfaite entre raffinement, authenticité et convivialité. Véritable havre de paix, il offre un cadre exceptionnel, à la fois chic et décontracté, où chaque visite devient une expérience mémorable.

Vous avez un goût prononcé pour l'excellence et une passion pour la cuisine ? Rejoignez Le Dina Morgabine, restaurant de cuisine raffinée où créativité et savoir-faire se conjuguent avec les saveurs des produits locaux et de saison.

Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine (H/F) pour enrichir notre brigade dynamique et passionnée. Que vous soyez un jeune talent prometteur ou déjà expérimenté, ce poste vous permettra de développer vos compétences dans un environnement où excellence et convivialité sont au rendez-vous.

Prêt(e) à révéler votre talent dans un cadre inspirant et convivial ? Le Restaurant du Dina Morgabine n'attend plus que vous !

Le.La Commis de Cuisine assure la préparation et la réalisation des plats pour la clientèle. Il.Elle est à la fois polyvalent, technique et créatif. Il.Elle assiste le Chef de Cuisine en ce qui concerne la mise en place des plats et leur fabrication.

Les missions :

Organisation du travail et de la production

• Déterminer les besoins en aliments et matériel

• Préparer l'espace de travail

• Assurer la mise en place

Production culinaire

• Réaliser les préparations préliminaires

• Réaliser des recettes à partir de fiches techniques

• Assurer la mise en valeur des présentations

• Dressage et envoi des assiettes

Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Contrôler le poste de travail

• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

• Veiller à l'entretien et nettoyer les ustensiles, plans de travail, sols,...

• Stocker les aliments, matériels et produits en respectant les normes d'hygiène et sécurité

SAVOIR

• CAP Cuisine

• BP Cuisine

• Débutant accepté

SAVOIR FAIRE

• Connaissance des techniques de base en cuisine

• Connaissance des préparations culinaires essentielles

• Connaissances des techniques de dressage

• Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire

• Savoir utiliser du matériel de cuisine professionnel

SAVOIR ETRE

• Sens de la discipline

• Rigueur

• A l'écoute

• Créativité

• Travail en équipe

• Bonne organisation

• Réactivité

• Méticulosité