Commis de pâtisserie H/F

Il était attendu, le voici 😃

C'est avec un grand honneur que nous vous présentons le Doudou Hôtel, petit dernier de l'archipel Morgabine Hospitality qui va célébrer sa réouverture, après 2 ans de travaux.

Hôtel intimiste, trendy, éco-responsable, et lifestyle en plein cœur de la station balnéaire de l’ouest se différenciant par son service de qualité offrant personnalisation et convivialité et faisant du séjour du client un instant mémorable.

Localisé idéalement à 3 min à pied du centre-ville de la Saline avec une architecture soignée et un design recherché offrant une atmosphère intimiste et décontractée, tournée autour du bien-être.

Le « Doudou Hôtel » a été imaginé afin de proposer un lieu qui ne soit pas seulement un hôtel mais aussi un espace à vivre, à se relaxer, à se distraire, à se ressourcer, et propice à la découverte de la réunion.

Le « Doudou Hôtel » propose un complexe de chambres, un restaurant, un bar, pour différents moments de la journée, deux piscines chauffées, des espaces de détente et de partage ouverts sur les jardins tropicaux.

Un design sophistiqué Eco chic en phase avec la nature, une restauration innovante et revisitée d’inspiration méditerranéenne.

Cet établissement 4* comprend :

• 38 chambres,

• 1 restaurant,

• 1 bar,

• 1 spa,

• 1 espace lounge

• 2 piscines

Le restaurant d'une cinquantaine de couverts proposera une cuisine d’inspiration méditerranéenne et une invitation au voyage dans un décor chic et cosy.

Le.La Commis de Pâtisserie assure la préparation et la réalisation des desserts pour la clientèle. Il.Elle est à la fois polyvalent, technique et créatif. Il.Elle assiste le Chef Pâtissier en ce qui concerne la mise en place des desserts et leur fabrication.

Les missions :

Organisation du travail et de la production

• Déterminer les besoins en aliments et matériel

• Préparer l'espace de travail

• Assurer la mise en place

Production culinaire

• Réaliser les préparations préliminaires

• Réaliser des entremets et pâtisseries à partir de fiches techniques

• Dressage et envoi des assiettes

• Réaliser des décors (chocolat, sucre,...)

Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Contrôler le poste de travail

• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

• Veiller à l'entretien et nettoyer les ustensiles, plans de travail, sols,...

• Stocker les aliments, matériels et produits en respectant les normes d'hygiène et sécurité

SAVOIR

• CAP Cuisine

• BP Cuisine

• Débutant accepté

SAVOIR

• CAP Cuisine

• BP Cuisine

• Débutant accepté

SAVOIR FAIRE

• Connaissance des caractéristiques des pâtes de pâtisserie

• Connaissance des préparations fondamentales de pâtisserie

• Connaissances des techniques de moulage

• Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire

• Savoir utiliser le matériel lié à la production de pâtisserie

SAVOIR ETRE

• Sens de la discipline

• Rigueur

• A l'écoute

• Créativité

• Travail en équipe

• Bonne organisation

• Réactivité

• Méticulosité