Coordinateur Administratif en restauration collective (H/F)

L’APSH34 est une association laïque loi 1901 d’intérêt général et d’utilité sociale. Créée en 1973, elle fonde son action sur des valeurs humanistes de solidarité, de tolérance, de primauté de la personne et de respect des différences. Elle entend promouvoir tant dans les établissements et services qu’elle gère que dans les actions qu’elle conduit, la citoyenneté des personnes en situation de handicap.


Bénéficiant de soutien et d’accompagnement par le travail, les travailleurs de l’ESAT de l’APSH 34 s’inscrivent dans une dynamique de suivi et d’appui dans leurs parcours sociaux et professionnels adaptés.

Missions principale

Gestion du logiciel de commandes 

• Intégrer les menus, matrices et fiches techniques, recettes

• Mettre à jour les menus en fonction des contraintes d’approvisionnement (ruptures, substitutions, problèmes de livraison).

• Suivre et contrôler les commandes des clients ; repérer les anomalies et réaliser les relances si nécessaire.

Lien avec les clients et accompagnement

• Accompagner les clients dans l’utilisation du logiciel : création et mise à jour des fiches convives, gestion des textures, régimes et spécificités, bonnes pratiques de commande.

• Réaliser des visites chez les clients si nécessaire pour un soutien ou une sensibilisation. 

• Informer sur les procédures et aider à résoudre les difficultés rencontrées.

• Participer à l’évaluation de la satisfaction clients

Gestion des fiches incidents (qualité/clients)

• Réceptionner et enregistrer toutes les fiches incidents transmises par les clients (erreurs, ruptures, qualité, conditionnement, livraisons…).

• Tenir à jour un registre de suivi des incidents garantissant le traitement complet des situations, à court et à long terme.

• Analyser chaque fiche, identifier les services concernés et solliciter les interlocuteurs internes (production, diététique, logistique, achats, direction) en collaboration avec la cheffe de production.

• Préparer une proposition de réponse structurée à partir des informations recueillies.

• Faire valider la réponse par la responsable avant envoi au client.

• Assurer la traçabilité, le classement et les relances jusqu’à clôture de l’incident.

• Participer, si nécessaire, au suivi des actions correctives. 

Soutien administratif et gestion documentaire

• Participer à l’affichage réglementaire (menus, allergènes, grammages, informations INCO).

• Participer à la gestion de la documentation interne : procédures, fiches techniques, documents de traçabilité.

• Participer au suivi des factures fournisseurs en lien avec l’administratif.

Appui au fonctionnement de la cuisine centrale

• Contribuer aux procédures qualité, hygiène et sécurité (HACCP).

• Participer aux réunions d’équipe, prise de notes si besoin et remontée d’informations.

Missions complémentaires possibles

• Suivre des indicateurs d’activité (production, non-conformités, retours clients).

• Participer à la communication interne/externe (bulletins menus, affiches, supports clients).

• Être un appui au déploiement de nouveaux outils numériques ou à l’amélioration des process.
  

Date de prise de poste : Dès que possible

Rémunération :
● En référence à la Convention Collective du 15 mars 1966 : Technicien supérieur - coefficient de base 434 soit 1862,71€ brut/mois pour 151,67 heures + prime LAFORCADE. Une reprise d’ancienneté sera opérée conformément aux dispositions de la CCN66.
 
Candidature à adresser à :
Monsieur le Directeur de l’ESAT,
1412 Chemin de la Castelle
34970 LATTES

Condition d’accès à l’emploi :

● Accessible avec un Diplôme de niveau 5, de type BTS Gestion PME/PMI ou DUT Gestion des entreprises et des administrations
● Horaires de journée du lundi au vendredi
● Déplacements ponctuels à prévoir chez les clients – Permis B exigé
● Horaires de journée du lundi au vendredi, 1 jour de télétravail/semaine

Savoirs :
-Connaître le secteur de la restauration collective et le milieu protégé serait un plus
-Maîtrise de l'outil informatique (Excel, Word, Logiciel métiers)
-Compétences en alimentation ou diététique seraient un plus

Savoir-faire :
-Capacité à travailler dans un environnement ESAT
-Capacité à travailler en autonomie et au sein d'une équipe pluridisciplinaire
-Capacité à traduire la stratégie en orientations et mettre en place un plan d'action

Savoir-être :
-Capacité à communiquer et s'adapter en fonction de ses interlocuteurs
-Capacité d'adaptation
-Faire preuve de rigueur et d'organisation dans la priorisation des tâches