Cost Controleur

Afrik Interim HR services est un fournisseur de solutions de ressources humaines de premier ordre.

S’inscrivant dans une logique partenariale, d’amélioration continue et orienté vers la performance, Afrik Interim HR Services vous accompagne dans la gestion de votre Capitale Humain de manière efficace et efficiente afin de garantir l’atteinte de vos objectifs de manière durable.

Fort d’une expérience de plus de 15 ans, nous travaillons au rapprochement des Hommes et des Entreprises, en RDC.

Nous recrutons Un Cost Contrôleur pour l'un de nos clients qui évolue dans le secteur du FOOD & BEVERAGE (FMCG)

Missions

• Assurer le contrôle des coûts des services de restauration et de bar afin d’optimiser la rentabilité, prévenir les pertes, et garantir une gestion rigoureuse des approvisionnements et de la production.

Enjeux

• Optimiser les coûts de production et les dépenses opérationnelles pour améliorer la rentabilité de l'entreprise.

• Garantir la précision et la fiabilité des informations financières pour une prise de décision éclairée.

• Contribuer à l'amélioration continue des processus et des performances financières.

• Favoriser une culture de transparence et de responsabilité financière au sein de l'entreprise.

Responsabilités

• 1. Analyse des coûts

  • Suivre et analyser les coûts matière (denrées alimentaires, boissons)

  • Comparer les coûts réels aux coûts théoriques

  • Identifier les écarts, pertes, et gaspillages éventuels

  • Élaborer et suivre les ratios F&B (cost food, cost bar, coût par couvert, etc.)

  2. Contrôle des stocks et inventaires

  • Contrôler les mouvements d’entrées/sorties de marchandises

  • Superviser les inventaires bi-mensuels

  • Vérifier les écarts entre stock physique et stock théorique : analyse de la démarque inconnue

  • Suivre les prix d’achats et alerter en cas de dérive

  3. Suivi des ventes et des marges

  • Contrôler les ventes par produit et par point de vente (restaurant, bar, room service, etc.)

  • Analyser la performance des menus, plats et boissons

  • Proposer des ajustements de prix ou de fiches techniques pour améliorer les marges

  4. Mise en place de procédures et reporting

  • Établir des procédures de gestion des achats, de réception, de production et de service

  • Participer à l’élaboration des fiches techniques avec les chefs

  • Produire des rapports réguliers (quotidiens, hebdomadaires, mensuels) à la direction

  • Participer à l’élaboration du budget F&B

  5. Contrôle opérationnel sur le terrain

  • Réaliser des contrôles inopinés (poids, quantité, portions servies)

  • Veiller à l’application des fiches techniques et standards de service

  • Observer les pratiques d’approvisionnement, de stockage, de production et de vente

Avantages

• Opportunité de travailler dans un secteur dynamique et en pleine croissance.

• Possibilité de participer à des projets innovants et d'avoir un impact significatif sur les performances financières de l'entreprise.

• Environnement de travail collaboratif et stimulant avec des perspectives d'évolution de carrière.

Nous recherchons un(e) Cost Contrôleur rigoureux(se), organisé(e) et doté(e) d'un excellent sens de l'analyse. Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs projets simultanément. Votre esprit d'équipe et votre leadership naturel vous permettent de motiver et de guider vos collaborateurs vers l'atteinte des objectifs communs.

Qualifications :

• Savoir-faire :

  • Maîtrise des outils de gestion et d’analyse (Excel, logiciels F&B type Micros, Symphony, Opera, Sage, etc.)

  • Connaissance approfondie des méthodes de contrôle des coûts en restauration

  • Bonne compréhension des opérations F&B (production, service, logistique)

  • Capacité à produire des tableaux de bord et des recommandations

  Savoir-être :

  • Esprit d’analyse et sens du détail

  • Intégrité, discrétion et objectivité

  • Bon relationnel, diplomatie et pédagogie

  • Sens des responsabilités, rigueur et autonomie