Cuisinier

Le Mercure Amiens Cathédrale est un hôtel 4 étoiles installé en plein cœur du centre-ville d’Amiens, à seulement quelques pas de la Cathédrale Notre-Dame, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Il propose 102 chambres et suites modernes, spacieuses, climatisées et insonorisées, certaines offrant une vue directe sur la cathédrale, ainsi qu’un restaurant sur place valorisant les produits locaux et des espaces modulables pour réunions ou événements.

Rejoindre l’équipe du Mercure Amiens Cathédrale, c’est intégrer un établissement qui allie hospitalité, qualité de service et proximité avec le patrimoine. Si tu apprécies le contact avec une clientèle variée, que tu souhaites évoluer dans un environnement stimulant où chaque jour est différent, et que tu aimes contribuer à des séjours mémorables dans un lieu emblématique, n’hésite pas à postuler ! Ici, ton sens du service et ton dynamisme seront de vrais atouts.

Chez Mercure Amiens Cathédrale, nous vous offrons :

• Un intéressement à disposition pour l'ensemble de notre Team💰

• Votre abonnement de transport public pris en charge à 50%

• Travailler chez Mercure Amiens Cathédrale pendant les fêtes de fin d'année, c'est bénéficier de la majoration des heures effectuées en prime

• Nous garantissons 10 jours fériés dès une année d'ancienneté

• Prime de 10 euros par nuit travaillée 🌃

• Pour vous aider à vous déplacer de manière plus responsable, nous mettons en place un forfait de mobilité durable de 300 euros par an🌍

• Nous vous offrons un chèque cadeau de 150 euros à Noël 🎁

• Bénéficiez du Staff & Family Rate chez notre partenaire Accor et chez Alboran 🌞

• Découvrez l'expérience Mercure : nous vous invitons avec la personne de votre choix à tester la nuit en chambre Cocooning et le petit-déjeuner gourmand 🥂

• Des formations en interne et en externe mais aussi en E-learning disponible sur la Accor Academy 📚

• Une mutuelle 2.0 aux remboursements éclairs 🚀

• Devenez acteur du recrutement et remportez 200 euros

Rejoignez notre équipe et contribuez à créer des expériences mémorables pour nos clients chez Mercure Amiens Cathédrale !

Vos missions :

• Préparer et cuisiner des plats variés en respectant les recettes et les standards de qualité de l’hôtel, en mettant en avant les produits locaux et de saison.

• Assurer la mise en place, l’organisation et le rangement des espaces de travail en cuisine, en garantissant le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Collaborer étroitement avec l’équipe de restauration (serveurs, chefs de partie, etc.) pour assurer un service fluide, réactif et de haute qualité.

• Gérer les stocks de denrées, contrôler les approvisionnements et veiller à la fraîcheur des produits, tout en optimisant les coûts et en limitant le gaspillage.

• Participer à l’élaboration des menus en fonction des saisons, des tendances culinaires et des attentes de la clientèle.

• Respecter les horaires de service, y compris les jours fériés, week-ends et nuits, selon les besoins de l’établissement.

• Contribuer à la formation et à l’intégration des nouveaux membres de l’équipe, si nécessaire.

Profil recherché :

• Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BP, BTS Hôtellerie-Restauration) ou expérience professionnelle équivalente dans le domaine culinaire.

• Expérience significative en cuisine professionnelle, idéalement dans un établissement hôtelier ou un restaurant gastronomique.

• Maîtrise des techniques culinaires de base et des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (formation HACCP serait un atout).

• Capacité à travailler en équipe dans un environnement exigeant et sous pression, avec un excellent sens de l’organisation.

• Créativité culinaire et sens des saveurs pour proposer des plats variés, équilibrés et adaptés à une clientèle exigeante.

• Rigueur, ponctualité et respect des procédures internes pour garantir une qualité constante.

• Résistance physique et mentale pour tenir les horaires décalés (soirées, week-ends, jours fériés) et les périodes d’activité intense.

• Sens du service et de l’accueil, avec une attitude professionnelle, discrète et orientée client.

• Autonomie, réactivité et capacité à s’adapter aux évolutions du menu ou aux demandes spécifiques des clients.

• Connaissances des produits locaux et de saison, ainsi qu’une sensibilité aux enjeux du développement durable en cuisine.