Cuisinier en restauration collective (F/H)

La restauration municipale à Clamart représente près de 5 200 repas distribués quotidiennement en liaison froide dans les crèches, les écoles et la résidence autonomie (nos aînés) de la Ville. La direction de la Restauration, c’est plus d’une trentaine de personnes qui contribuent aux ambitions de la direction Générale adjointe des services à la population en répondant aux attentes de Santé publique et d’environnement en matière de restauration collective. La Cuisine centrale et ses 33 satellites ont été labellisés au niveau 2 du label Ecocert « En Cuisine ». Clamart est la seule ville du 92 à avoir obtenu la deuxième carotte, et fait partie des 3 villes en France dont les cuisines centrales distribuent

C’est dans ce contexte que la Ville recrute un cuisinier en restauration collective à temps plein (F/H).

Au sein d'une équipe d'une quinzaine de personnes à la cuisine centrale et sous la responsabilité du responsable de la Production, vous avez pour missions :

La production et la valorisation des préparations culinaires :

•     Proposer des recettes innovantes

•     Assurer la mise en œuvre des fiches techniques culinaires 

•     S’assurer de la qualité des denrées

•     Elaborer, préparer et vérifier (goût, qualité, présentation…) les plats

La maintenance et l’hygiène des locaux et du matériel :

·       Mise en œuvre des procédures d’entretien (autocontrôle…) du matériel et des locaux 

·       Vérification et suivi du bon fonctionnement du matériel

Le poste :

Recrutement par voie statutaire ou à défaut contractuelle (CDD d'1 an renouvelable) - Catégorie C (Adjoint technique)

Prime de fin d'année, CIA

Politique sociale attractive (loisirs, vacances, culture, sport…), mutuelle et prévoyance, restauration collective, participation au transport, formations tout au long de la carrière…

Poste à temps plein (39h hebdomadaires) de 7h00 à 15h00 du lundi au jeudi et de 7h00 à 14h00 le vendredi

25 jours de congés annuels et 23 jours de RTT

Idéalement titulaire d’une formation CAP cuisine ou équivalent avec une expérience de cuisinier ou de commis de cuisine.

Vous connaissez, appliquez et savez faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité. Motivé(e), organisé(e), ponctuel(elle), et rigoureux(se), vous êtes doté(e) d’un très bon esprit d’équipe. Vous réagissez rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions. Vous avez le respect de votre hiérarchie.

Conformément au principe de non-discrimination issu du Code du travail et dans le cadre de sa politique inclusion et diversité, la Ville de Clamart étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, quel que soit le genre, le handicap ou l'origine.