Cuisinier(ère) adjoint(e) au responsable de cuisine spécialisé seniors F/H

Ville préfecture de la Haute-Savoie, Annecy se distingue par son dynamisme économique, son engagement social et sa vitalité culturelle.

La ville d’Annecy s’applique à offrir aux Annéciens et à ses visiteurs un cadre de vie agréable en restant à l’écoute des besoins évolutifs de sa population. Pour ce faire, elle mise sur les compétences et l’expertise de ses 3100 agents au service de 130 000 habitants.

Alors vous aussi, épanouissez vos compétences sur ce territoire qui compte parmi les plus attractifs de France : rejoignez la ville d'Annecy !

La Direction de la Restauration municipale de la Ville d’Annecy recherche pour la cuisine centrale de Periaz un cuisinier(ère) adjoint(e) au responsable de production à temps complet.

Le poste est accessible uniquement aux contractuels.

Rattaché au Responsable de production, vous aurez pour tâche principale de seconder le responsable de cuisine spécialisé séniors dans l'animation et l'encadrement des équipes de cuisine dans la production, la valorisation et conditionnement des préparations culinaires, dans le respect des délais et des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité sanitaire.

Vos missions :

• Animer et coordonner l'équipe en production

• Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire

• Elaborer des recettes, organiser leur production et optimiser leur réalisation

• Préparer les conditionnements en respectant les règles de quantité de production

• Participer au recensement des besoins et au passage des commandes

Horaires de travail: 6h30-15h15

Cycle de travail 4 jours: Lundi/Mardi/Jeudi/Vendredi

Maitrise des règlements et consignes en matière d’hygiène et de sécurité

Expérience en restauration collective souhaitée

Expérience en management exigée

Diplôme :

BEP/CAP Cuisine