Cuisinier (F/H)

Ouvert en avril 2026 à deux pas du Marché Couvert d’Albi, Balme propose une cuisine conviviale et raffinée autour des produits de terroir, des vins et de la truffe, dans un esprit cave à manger moderne et authentique.

L’agence Bras Droit des Dirigeants RH recrute pour Balme Albi, bistrot de quartier chaleureux et gourmand, un Cuisinier (H/F) en CDI.

Porté par une équipe passionnée et des valeurs fortes de qualité, de partage et de proximité, l’établissement recherche aujourd’hui son futur Cuisinier (H/F) afin de participer activement au développement et à la réussite du restaurant.

Rattaché(e) au manager du restaurant, vous êtes un acteur clé du bon fonctionnement de l’établissement (20 à 30 couverts) et de l’expérience client.

À ce titre, vous aurez notamment pour missions de :

• Élaborer et réaliser une cuisine soignée, créative et gourmande dans le respect de l’identité et des standards Maison Balme

• Participer à la création des suggestions et menus du jour en valorisant des produits frais et de qualité

• Organiser et optimiser la production en cuisine

• Assurer les préparations, cuissons, dressages et envois dans le respect des fiches techniques

• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats servis

• Participer aux opérations de plonge et au nettoyage des locaux de cuisine dans le respect des normes HACCP

• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Gérer les commandes, les approvisionnements et le suivi des stocks

• Participer à la maîtrise des coûts et à la limitation des pertes

• Contribuer à maintenir une ambiance de travail positive et collaborative

• Être force de proposition pour faire évoluer l’offre et l’expérience client

Pour en savoir plus sur Maison BALME : https://www.maisonbalme.com/restaurants

Conditions contractuelles :

Contrat : CDI – Temps complet

Lieu : Albi (81), au cœur du centre historique

Prise de poste : dès que possible

Horaires d’ouverture : du mardi au samedi midi // du jeudi au samedi soir
(évolution possible selon la saison et l’activité)

Rémunération : à partir de 2 300 € brut mensuel (rémunération évolutive selon profil, expérience et compétences)

Avantages

• Repas pris en charge sur place

• Mutuelle d’entreprise

• Abonnement parking du Marché Couvert pris en charge intégralement

Pourquoi rejoindre Balme ?

• Participer au développement d’un bistrot convivial et innovant

• Rejoindre une structure à taille humaine où les idées et l’implication sont valorisées

• Travailler dans un environnement chaleureux, qualitatif et passionné

• Évoluer au cœur d’un projet en plein essor dans un cadre de travail privilégié à Albi

Issu(e) d’une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent), vous justifiez d’une expérience réussie (au moins 3 ans) en restauration traditionnelle, bistrot ou cuisine semi-gastronomique.

Passionné(e) par les produits de qualité et le travail bien fait, vous alliez rigueur, organisation et autonomie au quotidien. À l’aise dans un environnement dynamique, vous appréciez le travail en équipe et veillez avec exigence à la qualité des plats servis.

Créativité, implication et sens du service client seront de véritables atouts pour réussir à ce poste.

Modalités de candidature :

Merci d’adresser votre candidature via le processus de recrutement indiqué :

1. Premier contact téléphonique / mail.

2. Entretien en visioconférence avec Sophie PREGET CASTELIS - DRH externalisée.

3. Entretien en présentiel avec les n+1

Une réponse sera apportée à toutes les candidatures.