CUISINIER H/F

L'Ufcv est une Association de jeunesse et d'éducation populaire, reconnue d'utilité publique. Depuis plus de 100 ans, elle développe des actions innovantes pour répondre aux enjeux sociétaux de son époque. Elle est présente au niveau national et ses bénéficiaires sont de plus de 120 000 personnes par an, accompagnés par plus de 1 000 salariés.

Dans le cadre de notre site d’hébergement, nous recherchons un(e)cuisinier(e) motivé(e) et rigoureux (se) pour assurer les repas de stagiaires en formation

Vous contribuerez au bien-être des occupants et veillerez à maintenir un environnement propre, ordonné et agréable.

ce qu'il vous sera demandé :

• 1. Production culinaire

  • Élaborer et préparer les repas dans le respect des menus définis

  • Assurer la production en quantité adaptée au nombre de convives

  • Veiller à l’équilibre alimentaire et à la qualité gustative des plats

  • Adapter les menus en fonction des régimes spécifiques (allergies, PAI, convictions religieuses, régimes particuliers)

  • Participer à la création et à l’évolution des menus

  2. Hygiène et sécurité alimentaire

  • Appliquer strictement les normes HACCP

  • Contrôler les températures (réception, stockage, préparation, service)

  • Assurer la traçabilité des produits

  • Veiller au respect des dates limites de consommation

  • Maintenir la propreté des locaux, du matériel et des équipements

  • Participer aux contrôles sanitaires

  3. Gestion des stocks et approvisionnements

  • Réceptionner et contrôler les marchandises

  • Vérifier la conformité des livraisons (quantité, qualité, températures)

  • Gérer les stocks et anticiper les besoins

  • Réaliser les commandes en lien avec la direction ou le gestionnaire

  • Optimiser les coûts et limiter le gaspillage alimentaire

  4. Organisation et travail en équipe

  • Organiser le travail en cuisine

  • Encadrer éventuellement un aide-cuisinier ou du personnel saisonnier

  • Collaborer avec l’équipe éducative ou d’animation (horaires, repas à thème, événements)

  • Participer aux réunions d’équipe si nécessaire

  5. Participation au fonctionnement global de l’établissement

  • Contribuer à la qualité de l’accueil des publics

  • Être force de proposition pour des repas à thème ou événements

  • Participer à la démarche qualité de la structure

  • Veiller au respect du règlement intérieur et des consignes de sécurité

Salaire : application de la grille indiciaire CCNA à l'indice 285 soit 13.51€ brut/ heure.

contrat 35h

poste à pourvoir pour le 30 mars jusqu'au 30 avril 2026. une autre mission plus longue (mi mai à début septembre) pourra être proposée ensuite.

1. Expérience dans la restauration.

2. Bonne organisation, souci du détail et respect des consignes.

3. Capacité à travailler de manière autonome ou en équipe.

4. Respect des règles d'hygiène et de sécurité.