Demi Chef de Partie (H/F)

Avez-vous déjà poussé la porte de GRAND MESS à Clermont-Ferrand ? 👀

Nous sommes ouverts ! 🎉 Après des mois de construction, Mess Family est enfin de retour dans sa région avec un tout nouvel univers festif et élégant dans la cité clermontoise.

Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous sommes déjà présents dans les Alpes avec des établissements emblématiques comme La Folie Douce et Le Sporting Alpe d’Huez et La Folie Douce St-Gervais / Megève ! 🎿🏔️

Après trois ans de travail de préparation, nous avons donné vie à GRAND MESS Clermont-Ferrand, un lieu unique comprenant un hôtel 4 étoiles de 96 chambres, deux restaurants, un bar-club vibrant, un grand patio et des rooftops... Un établissement d’exception qui vous invite à la découverte et à la fête !

Poussez la porte de GRAND MESS et laissez vos cinq sens s'éveiller :
✨ Une architecture iconique
🍽️ Des plats gourmands aux saveurs audacieuses
🎶 Des sets musicaux entraînants pour faire danser toute la tablée
🍹 Des cocktails signatures préparés par nos barmans passionnés

Rejoindre Mess Family, c’est s’inviter à un grand repas de famille où la convivialité et la générosité règnent en maître. C’est vivre des moments inoubliables avec nos équipes et nos clients, dans un esprit de partage.

Et pour découvrir GRAND MESS, voici ce qui vous attend :

• 🛎️ Des chambres élégantes pour un voyage 4 étoiles

• 💃🏼 Deux restaurants aux ambiances fortes, Le Bouillon du Mess pour une cuisine gourmande et conviviale, et Le Grand Restaurant qui sublime la cuisson à la braise

• 🌅 Deux rooftops exceptionnels avec vue imprenable sur la chaîne des Puys

• 🌿 Des terrasses intimistes nichées dans un jardin luxuriant

• 🍾 Un bar emblématique pour des soirées clubbing mémorables

• 💼 Des espaces de travail modulables pour vos réunions et événements

Et ce n’est que le début... On vous réserve encore de belles surprises !

Les missions :

1- Production culinaire de sa section 

• Participer à la mise en place des plats  

• Respecter les fiches techniques, standards définis et qualité des mets 

• Accompagner la réalisation de tâches des commis et apprentis 

• Assister le Chef de Partie de sa section 

• Assurer le service à son poste d’attribution avec efficacité et rigueur 

• Garantir la satisfaction des clients par la qualité des mets préparés 

• Respecter les règles d’hygiène et de la sécurité au niveau des locaux, du produit et des hommes (respect HACCP) 

• Respecter l’entretien et le maintien en bon état de propreté et de fonctionnement le matériel et les locaux 

• Utiliser les Equipements de Protection Individuelle prévus

 2-Nettoyage, Rangement & Stockage 

• Participer au rangement, nettoyage et stockage des aliments 

• Respecter les normes FIFO (First In/First Out) 

• Respecter les règles sanitaires concernant le stockage des denrées périssables 

• Vérifier l’ensemble des dates de péremption des produits 

• Assurer, avant et après chaque service, le nettoyage et le rangement de son plan de travail, du matériel et de la cuisine en général 

Vous êtes un(e) Demi Chef de Partie (H/F) expérimenté(e) et passionné(e) de bons produits, en quête d’innovation et d’excellence permanente.

Vous avez le sens du service client, vous appréciez le travail en équipe avec les autres services et savez résoudre des problématiques multiples et simultanées.

Vous avez un état d’esprit positif et partagez les valeurs de notre groupe familial.