DEMI-CHEF DE PARTIE (H/F) - Hiver 26/27

Située au pied des pistes, La Folie Douce Hotels Chamonix, établissement incontournable de la vallée, vous offre la possibilité de profiter librement & facilement de Chamonix et de ses montagnes.

Avec notre hôtel de 250 chambres, nos 5 points de restauration, notre terrasse extérieure ainsi que notre espace fitness, nous mettons tout en œuvre pour garantir un séjour inoubliable à nos clients.

Rejoindre La Folie Douce Hotels Chamonix, c'est intégrer une équipe dynamique où chaque collaborateur contribue à créer une expérience unique pour nos clients, dans un environnement exigeant, convivial et animé par le sens du service. 

En tant que Demi-Chef de Partie, vous assistez le Chef de Partie dans l'organisation et la gestion de votre poste de production. Vous participez activement à la préparation et à l'envoi des plats tout en garantissant la qualité des réalisations, le respect des standards de La Folie Douce Hotels ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité. Véritable relais du Chef de Partie, vous contribuez au bon fonctionnement de votre équipe au quotidien.

Vos principales missions

• Participer à la mise en place, à la préparation, au dressage et à l'envoi des plats de votre partie.

• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations culinaires.

• Veiller au respect des temps d'envoi afin d'assurer une expérience client de qualité.

• Contrôler la qualité des matières premières utilisées.

• Participer à l'approvisionnement et à la bonne organisation de votre poste de travail.

• Appliquer les normes HACCP ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

• Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel de cuisine.

• Participer à l'accompagnement et à la formation des commis de cuisine de votre partie.

• Contribuer au contrôle de la qualité du travail réalisé et au bon fonctionnement de votre équipe.

• Favoriser une communication fluide au sein de la brigade et participer au maintien d'une ambiance de travail positive.

Vous êtes passionné(e) par la cuisine, organisé(e) et rigoureux(se). Vous aimez travailler en équipe et évoluer dans un environnement dynamique où la qualité, la réactivité et la satisfaction client sont des priorités. Curieux(se) et impliqué(e), vous souhaitez développer vos compétences et évoluer au sein d'une brigade exigeante et bienveillante.

Compétences

• Formation en Cuisine (CAP, Bac Professionnel Cuisine ou équivalent).

• Première expérience réussie sur un poste similaire appréciée.

• Bonne maîtrise des techniques culinaires de base.

• Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.

• Sens de l'organisation et capacité à travailler efficacement en période de forte activité.

• Esprit d'équipe, autonomie et sens des responsabilités.

• Capacité à accompagner les commis de cuisine et à transmettre les bonnes pratiques.

• Force de proposition et volonté de progresser.

• La connaissance de l'univers La Folie Douce Hotels est un plus.

• Anglais conseillé.

Les conditions :

• Contrat : 39 heures par semaine avec 2 jours de repos consécutifs.

• Dates du contrat : 01/12/2026-30/04/2027

• Affectation sur l'un de nos points de restauration.

• Poste nourri : accès à la cantine du personnel (petit-déjeuner, déjeuner et dîner).

• Poste logé : chambre en colocation (2 personnes).

• Laverie à disposition (lessive à prévoir).

• Accès à la salle de sport de l'hôtel 🏋️.

• Avantages tarifaires dans certains commerces de Chamonix-Mont-Blanc.

• Réductions sur certains services de La Folie Douce Hotels Chamonix.

À bientôt pour une saison de Folie ! ❄️🎿