Demi-chef de partie H/F

Véritable institution depuis les années 30, L’Alpette s’impose comme l’un des restaurants d’altitude emblématiques de Megève. Situé à 1 895 m d’altitude, il offre une vue imprenable sur le Mont-Blanc et une atmosphère chaleureuse où se mêlent convivialité, authenticité et générosité culinaire.

Pour la saison hiver 2025/2026, Mess Family reprend le pilotage de L’Alpette, insufflant un nouvel élan et une énergie unique à ce chalet emblématique. Chaque hiver, la clientèle est invitée à vivre des instants inoubliables entre terrasse panoramique ensoleillée et grande salle habillée de bois et de rouge. À la carte : des plats réconfortants et gourmands, imaginés pour combler les appétits des skieurs et des amoureux de la montagne.

Nous recrutons dès à présent nos équipes pour la saison : en salle, en cuisine, au bar, en logistique, à la vente, à l'administration et en communication.

Envie de travailler dans un cadre exceptionnel face au Mont-Blanc ?
De rejoindre une équipe motivée, passionnée et solidaire, où l’esprit de montagne rime avec professionnalisme et convivialité ?

👉 Rejoignez l’aventure Alpette et vivez une saison inoubliable à Megève !

Nous recherchons un(e) 1/2 Chef de Partie, dynamique et enthousiaste, pour rejoindre notre équipe en cuisine. Sous la supervision des Chefs de Partie et du Chef de Cuisine, vous participerez à la préparation et à la mise en service des plats, tout en assurant la qualité et l’efficacité du service.

🎯 Vos principales missions : participer à une cuisine d’excellence

Sous la supervision du Chef de Cuisine, vous contribuerez au bon fonctionnement de votre secteur en réalisant des plats soignés, savoureux et respectueux des saisons.

🔹 Préparation et organisation du poste

• Assurer les préparations préliminaires et la mise en place nécessaires au bon déroulement du service.

• Collaborer à la confection et à la réalisation des préparations spécifiques à votre poste.

• Maintenir un espace de travail ordonné et fonctionnel.

• Respecter les recettes, les consignes et les techniques établies par le Chef.

🔹 Participation active au service et travail d’équipe

• Prendre part à la mise en service des plats pendant les différents services.

• Garantir la régularité et l’exigence qualitative des préparations.

• Travailler en harmonie avec le Chef de Partie et l’ensemble de la brigade.

• Faire preuve de réactivité et d’adaptabilité face au rythme soutenu du service.

🔹 Respect des normes d’hygiène et de gestion du poste

• Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).

• Veiller à la propreté et à l’ordre permanent de votre espace de travail.

• Participer au nettoyage du matériel et des zones dédiées.

• Manipuler les produits avec soin et responsabilité.

🔹 Engagement envers la qualité et l’esprit collectif

• Contribuer au maintien des exigences qualitatives du Domaine.

• S’impliquer dans l’organisation et la fluidité du service.

• Favoriser une communication claire et efficace au sein de la brigade.

• Apporter un soutien actif au Chef de Partie et à l’ensemble de l’équipe.

Voici le profil que nous recherchons :

• Une expérience initiale solide en cuisine ou une formation professionnelle dans ce domaine est requise.

• Vous faites preuve de motivation, de dynamisme et d’organisation.

• Vous connaissez les techniques essentielles de préparation et d’organisation en cuisine.

• Vous appréciez le travail en équipe et savez vous adapter aux exigences du service.

• Vous accordez une grande importance à la qualité, à la présentation et au respect des ingrédients.

• Vous appliquez scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Une expérience dans la restauration bistronomique ou gastronomique constitue un atout.

Votre état d’esprit doit correspondre à ces valeurs :

• Curiosité : vous avez à cœur d’apprendre et de progresser en permanence.

• Dynamisme : vous vous épanouissez dans un environnement de travail exigeant et savez rester performant.

• Rigueur : vous veillez à la précision et au respect des procédures.

• Esprit collaboratif : vous privilégiez l’entraide et la réussite collective.

Vous savez bosser avec énergie, sourire sans vous forcer et vibrer au rythme d’une équipe survoltée ? Rejoignez-nous !