DEMI-CHEF DE RANG (H/F)

Unique hôtel situé au sein même de l'enceinte du Château de Versailles, Airelles Le Grand Contrôle se vit comme un voyage au cœur de l'histoire de France et l’art de vivre à la française du XVIIIᵉ siècle. Édifié par Jules Hardouin-Mansart, l'architecte favori du Roi-Soleil, l'édifice a été restauré avec un respect absolu du patrimoine architectural et décoratif de l'époque pour une expérience hors du temps, portée par un service attentif et chaleureux, un esprit de générosité et une joie de vivre rayonnante. 

Cette demeure vibrante, aux portes de Paris avec vue sur les Cent Marches et les Jardins de l'Orangerie compte 15 chambres et suites au style Grand Siècle, dont une suite indépendante dans Le Pavillon des Jardiniers, deux restaurants et un bar, un Spa Airelles avec piscine intérieure. Les hôtes disposent d'un accès direct et privé au Château de Versailles pour des expériences privilégiées. 

 Les Maisons Airelles se distinguent par un service d’excellence où chaque geste compte pour offrir à nos clients des expériences sur-mesure, pensées pour émerveiller et créer des souvenirs inoubliables, empreints d’émotion. L'atmosphère chaleureuse est portée par un esprit de générosité et une joie de vivre rayonnante.

Rejoindre Airelles, c’est faire partie de Maisons d’exception et écrire ensemble la suite de l'histoire.

• Type de contrat : CDI

• Date de début : Dès que possible

• Lieu : Versailles

• Fourchette de salaire : 2 416€ brut 

• Report direct : Responsable de Salle

Missions principales 

En tant que membre de l’équipe Salle, le/la Demi-Chef de Rang assiste le Chef de Rang dans le bon déroulement du service. Il/Elle contribue à offrir une expérience client de qualité en veillant à la bonne préparation de la salle, au respect des standards de service et à la satisfaction des clients.

Maîtrise de l’offre et relation client 

• Connaître la carte, les produits, leur provenance ainsi que les allergènes afin de répondre aux demandes des clients.

• Participer à l'accueil des clients et accompagner leur installation à table.

• Adopter une attitude professionnelle, courtoise et attentive tout au long de l'expérience client, de son arrivée jusqu'à son départ.

Service en salle et tenue du rang 

• Assister le Chef de Rang dans le bon déroulement du service sur son rang.

• Veiller à la propreté du rang, des consoles ainsi que des arts de la table.

• Effectuer la mise en place de la salle de restaurant et de ses annexes en fonction de l'activité.

• Réaliser le nettoyage et l'entretien de la salle de restaurant ainsi que de ses espaces annexes.

• Manipuler la verrerie, la vaisselle et le matériel avec le plus grand soin.

Organisation et coordination du service 

• Encadrer et accompagner les Commis de salle, Apprentis et Stagiaires dans leurs missions quotidiennes.

• Adapter son organisation et ses priorités en fonction du service, de son shift et des consignes transmises par sa hiérarchie.

• Veiller au bon fonctionnement des différents espaces de restauration (restaurant, bar, lobby et autres points de service).

• Être à l'écoute de sa hiérarchie et assurer une communication efficace avec les équipes.

Qualité de service et suivi client 

• Respecter les procédures internes ainsi que les standards de service de l'établissement, notamment LQA.

• Garantir une présentation et une tenue irréprochables en toutes circonstances.

• Contribuer à maintenir un haut niveau de qualité de service et participer à la satisfaction de la clientèle.

• Diplôme en hôtellerie-restauration avec expérience en restauration de luxe  

• Maîtrise de l’anglais professionnel, une langue supplémentaire étant un atout  

• Sens aigu du service, du détail et de la qualité dans la relation client  

• Rigueur, organisation, réactivité et forte capacité d’adaptation en toutes circonstances 

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles : passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat. 

Avantages 

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.   

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de : 

• Vous bénéficierez aussi des avantages suivants

• Salaire attractif

• Transport (Navigo): Remboursé à hauteur de 100%

• Restaurant du Personnel

• Condition (restauration pas de coupure en salle, jours de repos consécutif...)

• Prime (habillage, cooptation)

• Intéressement

• Activités et événements

• Autres avantages (Réduction avec le Château de Versailles, autres réductions avec le Groupe Ducasse)

• Réduction groupe

• Plateforme Vendredi : Jours de bénévolat pris en charge par l’employeur

Processus de recrutement 

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes : 

• Pré-sélection sur dossier 

• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs 

• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques 

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature. 

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.