Directeur H/F - Club de nuit (basé à Casablanca)

L’Attilio recrute un Directeur de club de nuit H/F pour son partenaire Corniche, à Casablanca, Maroc.

Dirigé par le Chef Attilio Marrazzo, ancien élève de Joël Robuchon, L’Attilio incarne l’excellence de la gastronomie française. Chaque assiette est pensée comme une œuvre d’art, offrant une expérience culinaire d’exception.

Un lieu en plein essor

À l’aube de l’ouverture d’un complexe unique alliant gastronomies d’excellence, expériences festives haut de gamme et ambiance chic et résolument tendance, nous composons une équipe à la hauteur de notre vision : prestige, exigence, sens du style.

Vos missions

• Piloter l’ensemble des opérations du club de nuit, en garantissant une expérience client d’exception et une ambiance haut de gamme.

• Assurer la gestion opérationnelle du bar, en supervisant la préparation des cocktails, le service et la qualité des produits.

• Développer et mettre en œuvre une stratégie de mixologie innovante, en collaboration avec les équipes, pour proposer des créations uniques et mémorables.

• Encadrer et motiver une équipe dynamique, en assurant leur formation et leur montée en compétences pour répondre aux exigences du lieu.

• Gérer les stocks, les approvisionnements et les coûts, tout en maintenant une rigueur absolue sur les normes d’hygiène et de sécurité.

• Veiller à l’application des protocoles de sécurité et à la conformité réglementaire du club.

• Participer à la stratégie commerciale du club, en analysant les retours clients et en proposant des améliorations pour fidéliser la clientèle.

• Représenter l’établissement lors d’événements ou de partenariats, en incarnant l’image de marque et les valeurs du complexe.

Profil recherché

• Expérience solide en gestion d’établissement de nuit haut de gamme, idéalement en tant que Directeur de club, Bar Manager ou Responsable d’exploitation dans un environnement exigeant.

• Maîtrise des enjeux opérationnels : gestion des équipes, contrôle des coûts, respect des normes d’hygiène et de sécurité, et gestion des stocks.

• Expertise en mixologie : créativité, connaissance approfondie des spiritueux, des tendances et des techniques de préparation de cocktails haut de gamme.

• Leadership et management : capacité à fédérer une équipe, à motiver les collaborateurs et à garantir un service d’excellence.

• Sens du relationnel et de la représentation : aisance à l’oral, charisme et capacité à incarner l’image de marque du club auprès des clients et partenaires.

• Rigueur et organisation : gestion des plannings, des rotations et des priorités dans un environnement dynamique et exigeant.

• Adaptabilité et réactivité : capacité à anticiper les besoins, à résoudre les problèmes rapidement et à s’adapter aux évolutions du marché.

• Connaissance des réglementations en vigueur dans le secteur de la restauration et des boissons, notamment en matière de sécurité et de conformité.

• Formation recommandée : diplôme en hôtellerie-restauration, gestion hôtelière ou expérience équivalente dans le secteur de la nuit.

• Une première expérience internationale ou dans un environnement multiculturel serait un atout majeur.

Informations pratiques

• Localisation : Casablanca (Maroc)

• Contrat : CDI

• Travail de nuit

• Rémunération : Compétitive, selon expérience

• Évolution : Réelles perspectives de croissance au sein d’un univers en plein développement

Rejoignez une aventure gastronomique et festive hors du commun, où l’excellence se vit autant qu’elle se crée.