Directeur de la Restauration H/F

Notre histoire :

Hyatt Centric Reims

Confort urbain dans la capitale du Champagne. L’univers de cet hôtel 4 étoiles est signé Caroline Devoluet, qui imagine un port d’attache au milieu d’une ville en mouvement. La décoration, épurée, offre des courbes harmonieuses inspirées de la nature.

Le nouvel établissement ambitionne de devenir une destination prisée des Rémois, mais aussi d’un public international en quête d’escapades citadines. La clientèle bénéficiera de plus de 385 m² de salles de réunion connectées, modulables et équipées des dernières technologies. Enfin, un espace fitness et bien-être viendra compléter l’expérience proposée.

Le poste

En tant que Directeur de la Restauration H/F, vous rejoignez une équipe dynamique et ambitieuse au sein de notre hôtel 4 étoiles Hyatt Centric Reims. Vous serez responsable de la gestion globale des services de restauration, en veillant à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.

🌟 Votre mission

Vous piloterez les opérations du restaurant et du bar, en assurant la qualité des services, la satisfaction des clients et la rentabilité des unités. Vous superviserez les équipes de cuisine et de service, en garantissant un environnement de travail harmonieux et productif.

💼 Vos responsabilités :

• Diriger et superviser les équipes de cuisine et de service pour assurer un service de qualité supérieure

• Élaborer et mettre en œuvre des stratégies pour améliorer l'expérience client et la rentabilité des services de restauration

• Gérer les budgets, les coûts et les stocks pour optimiser les performances financières

• Collaborer avec le Chef Exécutif pour développer des menus innovants et attractifs

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Recruter, former et motiver les équipes pour maintenir un haut niveau de service

• Gérer les relations avec les fournisseurs et négocier les contrats d'approvisionnement

• Analyser les performances et mettre en place des plans d'action pour améliorer les résultats

• Participer à la planification et à l'organisation des événements spéciaux et des banquets

🧠 Compétences requises :

• Expérience confirmée en gestion de restauration dans un établissement haut de gamme

• Excellentes compétences en leadership et en gestion d'équipe

• Connaissances approfondies en gestion financière et en contrôle des coûts

• Sens aigu du service client et de l'accueil

• Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs projets simultanément

• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Disponibilité pour travailler en horaires décalés, week-ends et jours fériés

Ce que nous vous proposons :

• Un contrat CDI, statut Cadre

• Pour la partie rémunération : 3600 euros de salaire de base bruts mensuel + indemnités nourritures

• Un intéressement à disposition pour l’ensemble de notre équipe

• Des tarifs staff & Family Rate Radisson & Hyatt

• Des formations en interne, en externe, ainsi qu'en e-learning disponibles sur la Hyatt Academy

• Une mutuelle moderne et l'accès à la Clinique Alan

Process de recrutement :

1. Réception de votre candidature et accusé de réception

2. Entretien avec @Nicolas, notre Directeur

Description du profil recherché

Nous recherchons un Directeur de la Restauration H/F expérimenté et passionné, doté d'un leadership naturel et d'une vision stratégique. Vous êtes un véritable ambassadeur du service et de l'excellence opérationnelle, capable de motiver et d'inspirer vos équipes pour offrir une expérience client inoubliable.

💼 Expérience :

• Expérience confirmée d'au moins 5 ans en gestion de restauration dans un établissement haut de gamme

• Expérience avérée en management d'équipes

• Connaissance des normes HACCP et des réglementations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire

🌟 Compétences et qualités :

• Excellentes compétences en leadership et en gestion d'équipe

• Capacité à élaborer et mettre en œuvre des stratégies commerciales et opérationnelles

• Maîtrise des outils de gestion financière et des logiciels de gestion hôtelière

• Sens aigu du service client et de l'accueil

• Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs projets simultanément

• Excellentes compétences en communication et en négociation

• Créativité et sens de l'innovation pour développer des offres culinaires attractives

• Sens de l'organisation et rigueur dans la gestion des opérations

• Maîtrise de l'anglais exigée

Si vous êtes un leader visionnaire, passionné par l'excellence opérationnelle et le service client, rejoignez-nous pour écrire ensemble l'histoire de notre hôtel 4 étoiles à Reims !