Directeur.rice d'un établissement Hôtel-Restaurant

Située au cœur de Pont-Aven, célèbre cité des peintres du Finistère Sud, La Pension du Moulin est une maison de charme idéalement située sur la place Julia, à deux pas du musée et des rives de l’Aven.

L’établissement propose 24 chambres et suites confortables ainsi qu’un restaurant de 45 couverts mettant à l’honneur une cuisine de saison inspirée du terroir breton.

Entre hôtel de charme et table conviviale, la maison offre un cadre chaleureux et authentique.

La Pension du Moulin est un établissement de la marque Ar Collection Hôtel, marque d'hôtellerie et de restauration de charme implantée en Bretagne, où l'art de recevoir et la gastronomie locale sont au cœur de l'expérience client.

https://www.instagram.com/lapensiondumoulin/

La Pension du Moulin à Pont Aven, recherche un.e Directeur.rice d’établissement avec une forte sensibilité restauration et expérience client, capable de piloter au quotidien l’activité d’un établissement hôtelier et de restauration.

Vos missions principales

• Accueillir chaleureusement les clients et veiller à leur assurer une expérience agréable en ligne avec l’identité de la marque et ses valeurs

• Être présent(e) sur le terrain et veiller à la qualité du service en salle, au bar, à la réception et dans les différents espaces de l’établissement.

• Piloter l’activité restauration en collaboration avec la cuisine : qualité du service, évolution de l’offre, suivi des ventes, gestion des stocks et approvisionnements.

• Apporter votre expérience et vos idées pour développer le CA et accroître l'attractivité de l'établissement (mise en place de nouvelles offres, veille concurrentielle, recherche de nouveaux marchés) 

• Accueillir, gérer et encadrer l'équipe, organiser les plannings et assurer une communication fluide entre les différents services (Bar, cuisine, salle, étage et réception) 

• Superviser et contrôler les réservations, les check-in, les check-out, l'envoi des devis, la facturation et les encaissements 

• Garantir le respect des normes HACCP et de la règlementation en matière d’hygiène

• Veiller à la conformité règlementaire en matière de sécurité des clients et des salariés 

• Veiller au bon entretien des locaux et du matériel, garantir la conformité aux standards imposés par la Direction des chambres et des espaces de restauration 

• Maitriser l’ensemble des outils opérationnel et de pilotage de l’établissement

• Garantir le bon respect des ratios de marge brute et de masse salariale 

• Suivre les principaux indicateurs de performance et être force de proposition pour améliorer en permanence la rentabilité et la qualité de service.

• Travailler en étroite collaboration et dans le respect des process avec les fonctions support à votre disposition (comptabilité, ressources humaines, achats, communication)

Profil recherché

• Vous disposez d’une expérience de 5 An(s) sur des postes de direction en hospitality 

• Vous disposez d'une solide connaissance des métiers de la restauration et du service.

• Vous êtes rigoureux(se), dynamique, organisé(e) et vous avez le souci du détail 

• Vous avez le sens de l'hospitalité et par votre engagement, avez à cœur d'offrir le meilleur à la clientèle 

• Vous êtes flexible et savez faire preuve de réactivité face aux imprévus 

• Vous êtes orienté chiffre et terrain et avez la volonté de vous engager sur le long terme 

Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique