DIRECTEUR(RICE) DE RESTAURANT - LE PIAF

Nichée au cœur de la vallée de la Tarentaise, face à des sommets iconiques, Airelles Val d’Isère incarne tout le charme intemporel d’un authentique chalet alpin. Derrière une façade inspirée du patrimoine architectural savoyard, avec un accès direct aux pistes, Airelles Val d'Isère invite à vivre la montagne dans toutes ses dimensions, sportive autant qu'hédoniste.  

La Maison se compose de 41 chambres et suites, dont cinq vastes appartements privés et un chalet, ainsi que d’un spa Guerlain, d'une Ski Room, d’un Kids'Club, d’une boutique Vanille & Lilas et de 5 restaurants, pour une expérience privilégiant le confort et la convivialité. Un lieu parfait pour se retrouver en famille ou entre amis.  

Les Maisons Airelles se distinguent par un service d’excellence où chaque geste compte pour offrir à nos clients des expériences sur-mesure, pensées pour émerveiller et créer des souvenirs inoubliables, empreints d’émotion. L'atmosphère chaleureuse est portée par un esprit de générosité et une joie de vivre rayonnante.

Rejoindre Airelles, c’est faire partie de Maisons d’exception et écrire ensemble la suite de l'histoire.

• Type de contrat : CDD Saisonnier

• Date de début : Décembre 2026 

• Lieu : Val d'Isère

• Fourchette de salaire : Salaire cadre, selon expérience  

• Report direct : Direction F&B

Restaurant festif des Airelles Val d'Isère, Le Piaf propose une expérience où la gastronomie française raffinée rencontre l'art de la fête. Dans un décor élégant et intimiste, les clients profitent d'un dîner rythmé par le piano avant de prolonger leur soirée au son du DJ, dans une ambiance chaleureuse, conviviale et résolument haut de gamme.

Nous recherchons un Directeur de Restaurant passionné, capable de créer une véritable expérience client, d'insuffler une énergie positive à ses équipes et de faire du Piaf une adresse incontournable de la station.

Missions principales 

En tant que Directeur(rice) de Restaurant, vous assurez le pilotage opérationnel, commercial et financier du restaurant afin de garantir la qualité de service, la satisfaction des clients et la performance de l'établissement. Vous encadrez les équipes et veillez à l'atteinte des objectifs opérationnels et économiques.

Pilotage opérationnel

• Superviser la mise en place et le bon déroulement des services.

• Garantir le respect des standards de qualité et de service.

• Assurer la coordination entre la salle, la cuisine et le bar.

• Gérer les situations sensibles et les réclamations clients.

Développement commercial & gestion financière

• Développer l'activité et la notoriété du restaurant.

• Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, ticket moyen, masse salariale).

• Optimiser la rentabilité du restaurant et participer à l'élaboration des budgets.

• Mettre en place des actions commerciales et événementielles.

Management & pilotage des équipes

• Encadrer, accompagner et développer les équipes de salle.

• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.

• Élaborer les plannings et optimiser les ressources en fonction de l'activité.

• Expérience significative en gestion opérationnelle d'un restaurant, idéalement dans un établissement haut de gamme.

• Solides compétences en management d'équipes, pilotage de la performance financière et développement commercial.

• Leadership naturel, sens du service et forte orientation client.

• Organisation, rigueur, capacité d'adaptation et gestion du stress.

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d'Airelles : passionnée, authentique, fédératrice et animée par le goût de l'excellence.

Avantages 

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.   

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de : 

• D’un logement sur la station de Val d’Isère

• Prime de retour versée à l’issue de la 2ème saison consécutive réalisée.

• Prime de cooptation

• Une mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%

• D’un réfectoire proposant des évènements à thème

• D’activités tout au long de la saison

• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe

Processus de recrutement 

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes : 

• Pré-sélection sur dossier 

• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs 

• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques 

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature. 

Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.