Directeur(trice) Général(e) – Hôtel & Restaurants Grand Mess ⭐⭐⭐⭐

GRAND MESS Clermont-Ferrand , c'est bien plus qu'un hôtel. 

C'est une adresse incontournable, un lieu de vie unique qui conjugue élégance, convivialité et esprit festif au cœur de la capitale auvergnate. 

Avec ses 96 chambres 4*, ses deux restaurants La Brasserie et Le Bouillon du MESS, son Bar-club, son grand patio et ses Roofs Top offrant une vue imprenable sur la ville, 

GRAND MESS s'est imposé comme une référence de l'art de recevoir à Clermont-Ferrand.

Derrière ce lieu d'exception, on trouve  Mess Family — un groupe familial passionné et reconnu, à l'origine notamment de La Folie Douce Alpe d’Huez et Saint-Gervais Megève.

Des adresses qui partagent l'excellence du service, le goût de la fête et l'amour du détail.

🌟 Votre rôle : incarner l'excellence GRAND MESS au quotidien

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Directeur(trice) Général(e) pour prendre la direction de cet établissement d'exception. 

Véritable chef(fe) d'orchestre, vous serez le(la) garant(e) de la qualité globale de l'expérience client, du bon fonctionnement opérationnel de l'établissement et de sa performance commerciale sur le territoire clermontois.

Vous incarnez les valeurs de GRAND MESS auprès de vos équipes, de vos clients et de vos partenaires, avec exigence, bienveillance et leadership.

📋 Vos missions

🏆 Garant(e) de la qualité globale

En tant que Directeur(trice) Général(e), vous définissez, déployez et faites vivre les standards d'excellence de GRAND MESS 

sur l'ensemble des activités de l'établissement : hébergement, restauration, bar, événements et soirées .

Vous orchestrez les conditions opérationnelles pour que chaque moment vécu par nos clients soit à la hauteur de la promesse GRAND MESS. 

Vous accompagnez les équipes de l’hôtel et du F&B  afin de garantir que l'environnement, le service et les équipes soient parfaitement alignées pour assurer leur succès au rythme des événements et de la saisonnalité.

Vous analysez régulièrement les retours clients, mettez en place des plans d'amélioration continue et portez une attention particulière à la réputation de l'établissement, en ligne comme sur le terrain.

🏙️ Ancrage local & développement commercial — votre terrain de jeu

Véritable visage et ambassadeur(rice) de GRAND MESS à Clermont-Ferrand , vous jouez un rôle clé dans le rayonnement commercial de l'établissement sur le territoire.

Vous développez et animez un réseau d'affaires solide et durable auprès des entreprises locales, des institutionnels, des prescripteurs et des partenaires clermontois . 

Vous participez activement à la vie économique et culturelle de la ville, en vous positionnant comme un acteur incontournable du tissu local.

Vous pilotez la stratégie commerciale et tarifaire de l'établissement, en lien avec les objectifs fixés par le groupe. 

Vous encadrez et animez directement une équipe de 3 commerciaux , avec un focus fort sur la conquête de nouveaux clients, la fidélisation du portefeuille existant et le développement du chiffre d'affaires toutes activités confondues.

Vous identifiez les opportunités de croissance, proposez des actions commerciales ciblées et veillez à ce que GRAND MESS reste l'adresse de référence pour les entreprises et les particuliers souhaitant organiser leurs événements, séminaires, soirées privées ou séjours à Clermont-Ferrand.

👥 Management de proximité — votre force humaine

Vous êtes un(e) manager de terrain, présent(e), à l'écoute et fédérateur(rice). 

Vous accompagnez et faites grandir au quotidien nos 7 chefs de service , en favorisant une culture d'équipe forte, fondée sur la confiance, l'exigence partagée et le respect mutuel.

Vous co-construisez avec vos équipes une organisation de travail intelligente et efficace, soucieuse de l'équilibre vie professionnelle/vie personnelle et de la qualité de vie au travail. 

Vous favorisez la montée en compétences de vos collaborateurs, valorisez les talents et contribuez à faire de GRAND MESS un employeur attractif et de référence sur le territoire clermontois.

Vous savez travailler en synergie avec des profils créatifs et artistiques, en créant un environnement propice à l'épanouissement de chacun tout en maintenant un haut niveau d'exigence opérationnelle.

⚙️ Gestion opérationnelle & financière — votre rigueur au service de la performance

Vous pilotez l'ensemble des indicateurs de performance de l'établissement (taux d'occupation, RevPAR, satisfaction client, résultat d'exploitation…) et mettez en place les actions correctrices nécessaires pour atteindre les objectifs fixés.

Vous optimisez les charges d'exploitation dans une logique de rentabilité durable, sans jamais nuire à la qualité du service. 

Vous collaborez étroitement avec les services support du siège (RH, comptabilité, marketing, gestion) et rendez compte régulièrement de la performance de l'établissement à la direction du groupe.

🎯 Votre profil

Vous êtes un(e) professionnel(le) de l’hôtellerie et de la restauration, animé(e) par la passion du service et l'envie de faire rayonner un lieu d'exception.

✅ Expérience confirmée et réussie en direction d'établissement hôtelier classé, idéalement dans un environnement lifestyle ou premium 

✅ Exigence absolue sur la qualité de service et l'expérience client 

✅ Forte orientation commerciale, avec une connaissance ou une appétence pour le tissu économique clermontois 

✅ Manager de proximité, fédérateur(rice), bienveillant(e) et soucieux(se) du bien-être de vos équipes 

✅ Capacité à travailler en synergie avec des équipes créatives et artistiques 

✅ Leadership naturel, sens des responsabilités, goût du terrain et esprit entrepreneurial 

✅ Aisance relationnelle, sens de la représentation et appétence pour le réseautage local 

Rejoindre GRAND MESS, c'est choisir d'incarner l'excellence au quotidien, de porter haut les couleurs d'une maison d'exception et d'offrir à chaque client une expérience unique, en plaçant l'humain, la qualité et la convivialité au cœur de chaque décision.

Contact :  Frédéric NOBLET