Director F&B (M/F)

Sospeso tra il cielo e la laguna, sull’incantevole isola della Giudecca, Airelles Palladio si apre come un rifugio di rara eleganza, offrendo vedute mozzafiato e cinematografiche su Piazza San Marco. Tre edifici cinquecenteschi, circondati da quasi un ettaro di giardini, sono stati meticolosamente restaurati per aprire un dialogo armonioso tra cultura italiana e art de vivre francese.

La Maison accoglie 17 camere e 28 suite, una villa privata con tre camere da letto, piscina e giardino, 3 ristoranti, 2 bar e un Club, il più grande centro spa e benessere di Venezia, 3 piscine, un Kids Club e una boutique Vanille & Lilas. Sorprendente come un Carnevale veneziano, Airelles Palladio, Venice accompagna gli ospiti dietro le quinte più segrete della Serenissima, dove li aspettano esperienze inedite.

Le Maison Airelles si distinguono per il servizio d’eccellenza, un’attenta coreografia di gesti pensata per stupire gli ospiti con esperienze su misura e imprimere ricordi indelebili. L’atmosfera calorosa che si respira in ogni destinazione è animata da uno spirito di generosità e da una contagiosa joie de vivre, la cifra distintiva di Airelles.

Entrare in Airelles significa far parte di Maison d’eccezione e scrivere insieme il prossimo capitolo della storia.

• Tipo di contratto: Contratto a tempo indeterminato

• Data di inizio: Il prima possibile

• Sede di lavoro: Venezia

• Stipendio: €70 - €100

• Riporto diretto: General Manager 

Principali responsabilità

In qualità di membro del team F&B, la/il Director of Food and Beverage guida la strategia e le operazioni complessive del reparto F&B, sviluppando fatturato, redditività, soddisfazione degli ospiti e performance del team, garantendo un servizio d’eccellenza in linea con gli standard Airelles, LQA e Forbes. 

La supervisione comprende i seguenti outlet F&B: abc Kitchen, Matsuhisa, Villa Frollo by Norbert Niederkofler, Zitelle Bacaro e un Private Club by Elton.

Strategia F&B & operazioni

• Sviluppare e implementare la strategia F&B, garantendo il raggiungimento e il superamento degli obiettivi di fatturato e margine.

• Guidare e supervisionare tutte le operazioni F&B, inclusi ristoranti e bar, garantendo un servizio fluido e di elevata qualità.

• Monitorare le tendenze di mercato e i comportamenti degli ospiti, adattando di conseguenza la strategia e l’offerta.

• Sviluppare iniziative promozionali volte ad aumentare la visibilità e la capture ratio degli ospiti residenti e non residenti.

Esperienza dell’ospite & standard qualitativi

• Garantire un’elevata soddisfazione degli ospiti attraverso un servizio eccellente e un’attenzione costante ai dettagli.

• Mantenere elevati standard gastronomici e di servizio in collaborazione con l’Executive Chef e i team culinari.

• Garantire il rispetto degli standard di servizio LQA e Forbes in tutte le operazioni F&B.

• Monitorare pulizia, manutenzione e standard generali delle aree F&B, delle attrezzature e delle strutture.

Performance finanziaria & gestione delle scorte

• Gestire il budget F&B, controllando i costi e ottimizzando le spese operative.

• Analizzare l’andamento delle vendite e i margini di profitto e implementare azioni volte a migliorare la redditività.

• Supervisionare la gestione dell’inventario, dei livelli di stock, degli ordini e della riduzione degli sprechi.

• Collaborare con i fornitori per garantire prodotti di alta qualità e negoziare condizioni favorevoli.

Gestione & sviluppo del team

• Selezionare, inserire, formare, sviluppare e motivare i team F&B in collaborazione con la Direzione e le Risorse Umane.

• Condurre briefing regolari prima del servizio per garantire una comunicazione chiara di obiettivi e aspettative.

• Garantire la formazione del team sulle operazioni F&B, sulle SOP e sugli standard di servizio luxury.

• Promuovere un ambiente di lavoro positivo, professionale e produttivo, orientato alla soddisfazione degli ospiti e dei collaboratori.

Compliance & collaborazione

• Garantire il rigoroso rispetto delle normative in materia di salute, sicurezza e igiene, delle policy aziendali e delle SOP.

• Collaborare strettamente con l’Executive Chef, gli Head Chef, i manager di sala e bar, i sommelier e gli altri reparti.

• Promuovere e incarnare i valori di Airelles e contribuire al miglioramento continuo delle operazioni F&B.

• Significativa esperienza in un ruolo di gestione e coordinamento di team nell’ambito del F&B presso un hotel di lusso.

• Forte orientamento al servizio, con un atteggiamento cordiale e accogliente, discrezione, gentilezza ed eccellenti capacità relazionali.

• Autonomia, capacità di adattamento e spiccato senso di responsabilità in un ambiente operativo esigente e dinamico.

• Ottime capacità organizzative, attenzione ai dettagli e impegno nel rispetto degli standard qualitativi e delle procedure di un hotel di lusso a cinque stelle.

• Spirito di squadra e capacità di collaborare efficacemente sia con gli ospiti sia con i diversi reparti dell’hotel, in un contesto internazionale e multiculturale.

• Aspetto professionale e particolare attenzione alla cura e alla presentazione personale.

• Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, inclusi fine settimana e giorni festivi, in base alle esigenze operative.

• Buona conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell’inglese è considerata un plus.

Al di là delle competenze tecniche, cerchiamo una persona che incarni i valori di Airelles: appassionata, autentica, creativa e audace. 

Benefit

La supportiamo durante tutto il Suo percorso professionale, offrendo opportunità di sviluppo, formazione e mobilità all’interno delle nostre Maisons.

Entrare a far parte di Airelles significa inoltre beneficiare di:

• Un pasto per ogni giornata lavorativa

• Uniformi fornite e lavate professionalmente

• Accesso al programma di welfare aziendale

• Settimana lavorativa di cinque giorni, con due giorni di riposo a settimana

• Tariffe preferenziali presso i ristoranti del Gruppo e sui suoi prodotti

Processo di selezione

Il nostro processo di selezione si articola nelle seguenti fasi:

• Prima valutazione della Sua candidatura

• Colloquio con il nostro team HR e il responsabile operativo, da remoto o in presenza, per approfondire il Suo percorso, le Sue motivazioni, le Sue qualità relazionali e le Sue competenze tecniche

Airelles non vi chiederà mai alcun pagamento in nessuna fase del processo di selezione. Tutte le comunicazioni ufficiali vengono inviate esclusivamente da indirizzi e-mail che terminano con @airelles.com o @taleez.com

Ci impegniamo a fornire a ogni candidato una risposta personale, indipendentemente dall’esito della candidatura.

In Airelles crediamo che la diversità sia una fonte di forza e contribuisca al nostro successo. Ci impegniamo a favore della parità di genere e promuoviamo attivamente l’inclusione professionale, l’accessibilità e la continuità occupazionale delle persone con disabilità.